2021年1月19日火曜日



 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



先日のスッポン🐢

煮凝り、コラーゲンたっぷり、雑炊などで、旨かった!あ、味見ですよ☺️

 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#お肌

#スベスベ

#プルプル


2021年1月13日水曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



先日、奈良でスッポン収穫🐢 @winesakaba_rino さんありがとうございました❗️

 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#スッポン

#活力



 おはようございます♪若主人の雅治です❗️


今日、大阪府で緊急事態宣言が出ますね😢

1/14〜2/7までの期間、対応として


○昼の営業は通常通り

○夜の営業は午後5時から午後8時までにします。最終入店時間は午後6時半。

○ご予約人数は、お座敷は4人まで、カウンターはグループで1席空けて、人数制限します。


ご不便をお掛けして申し訳ありません🙇‍♂️

臨機応変に動き、コロナの収束の為、少しでも協力していきたいと思っています!


手洗い消毒、空気清浄、換気、3密避けるなど、今後も出来る範囲で随時対策していきます❗️



2021年1月6日水曜日

 こんばんは😊❗️若主人の雅治です!



あけましておめでとうございます㊗️今年もどうぞ宜しくお願い致します!明日から営業開始です❗️



1月料理教室案内です!沢山ご予約ありがとうございます😭

今回もコロナの感染対策として、実習はなしで、お食事の時も分かれて座って頂くなど検討しています🙇‍♂️ご不便をおかけして申し訳ありません💦

ただ、教室の本来の良さが無くなりそうなので、何か対応していきたいと思っています👌



1/14(木) 昼→ キャンセル待ち

1/19(火) 昼→ 残席1席

1/26(火) 昼→ キャンセル待ち

1/19(火) 夜→ 残席5席



《時間》昼→10:30〜13:30

    夜→18:30〜21:00  

《内容》講義、実技、試食

《定員》9名

《金額》材料費込み8000円(税込)

《持ち物》エプロン、タオル、筆記用具

《お申し込み・お問合せ 》072-257-2769




2020年12月31日木曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です!



無事におせち受け渡し終わりました!ホッとして、無事に年を越せそうです❗️

今年は鯖棒寿司も限定販売したんですが、あっというまに売り切れ、ありがとうございました✨😭



今年は特に、従業員の力と、お客様がいてお店が成り立っていると有り難みを感じた日々でした!来年も縁を大事にし、応援して頂けるよう頑張ります❗️

来年は、オンラインの料理教室をやってみたいなとか、頭の片隅にあります😆❣️



皆さまもお身体気をつけて、良いお年をお迎えください🙇‍♂️いつも拙いブログを読んで頂きありがとうございます😂



#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#ぶっしゅかん



 こんばんは❗️若主人の雅治です!



おせち佳境に入ってきました😆❗️最後の力を振り絞って👊



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#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち0日前


2020年12月30日水曜日






 こんばんは❗️若主人の雅治です!



今日もおせち順調です❗️

けっこう疲労が溜まってきました💦明日(明後日の朝方まで)で最終というやり切った感じと、二、三ヶ月前から準備してきたのが終わるという寂しさも少しあり、程良い緊張感もあります!さて、しっかり寝て、全力で頑張ります❗️



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#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち1日前

2020年12月29日火曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です!



おせち順調です❗️サゴシ、疑製豆腐、筍など!毎年悪かった点を修正してるので、どんどん良くなっている👏積み重ねが大事ですね!



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#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち2日前

#おせち材料

#計算間違い

#必ずある😭





2020年12月28日月曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です!



おせち順調です❗️特に、若い子たちの成長が著しいです👏去年見てただけの作業を、実際自分で段取り良くやってる姿を見て成長してるなぁと、っていう自分は歳をとったのか😭

おせちは定点観測にもなりますね🌠



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#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち3日前

#今年の武器は

#電熱ダウンベスト🔥







2020年12月26日土曜日

こんばんは❗️若主人の雅治です!



おせち前半戦は、クワイを剥いたり、温泉卵を味噌漬けしたり!段取りはいい感じです😊



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#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち4日前

#クワイ剥き

#4人がかりで

#4時間かかる💦





 こんばんは❗️若主人の雅治です!



今年最後の営業日でした!

今年も1年ありがとうございました🙇‍♂️4月コロナでどうなるかと思い、色々チャレンジし、それを応援してくれるお客様がいる事に感動し、まだまだどう転ぶかわからない状況ですが、地道にやれる事を全力でやり切ります❗️



気が早いですが、来年も美味しい料理でおもてなしできるよう頑張ります❗️

さて明日から、頭を切り替えておせちモードです❗️



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#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち5日前

#皆んなサンタ

#深夜投稿は適当になるw


2020年12月23日水曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です!



年賀状を出したら、なんか安心しますwやり切った感がw



さて、明日明後日最後の営業です🎅(今年)



クリスマス、今年は意外とお客様多く有難うございます😊✨



#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#このあと1週間が

#今年最後の

#大一番です!


2020年12月19日土曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です!



結構珍しい活けのアオリイカ🦑

「イカの提灯」というらしく、表面が点滅します!満点の星のよう🌟



新鮮なコリコリした旨さがありますが、寝かして甘みがでたイカもまた格別です♪



#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち完売しました

#満点の星ではない

#どっちかというと気持ち悪いw

#例えが見つからなかった




2020年12月17日木曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です!



今年の「おせち」完売致しました🙇‍♂️❗️

皆さまありがとうございました✨✨



今年は、取り分け入らずの「ミニお一人様用」を去年より倍用意してましたが、早々に完売しました!もう嬉しい限りです😭✨



急にまた一段と寒くなってきましたが☃️今年も最後気合い入れて🔥真心込めたおせちを作ります🔥



#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち完売しました

#いつもありがとうございます


2020年12月14日月曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です!



年末の予約状況です🎍

12/15〜20→満席🙇‍♂️

12/21〜25→空席あります!



今年もラストデイはクリスマスです🎅🎄

コロナ対策しながら、お待ちしております✨✨



#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち残り少ないです

#お早めに

#おせち作りはもう始まっています!

#余裕を持った満席です