2020年9月30日水曜日


 


こんばんは!若主人の雅治です😊



鱧の骨切りからの松茸と鱧の土瓶蒸し❗️



鱧の出汁、松茸の香り、酢橘の酸味、菊菜の苦味、最高です❗️先人の方の料理の奥深さに圧倒されます✨



ただ、これは9月の料理なんです💦できれば10月もお出しできるかと🙇‍♂️





#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち

#土瓶蒸し

#松茸

2020年9月29日火曜日



 こんばんは!若主人の雅治です😊



営業自粛の時、作っていた手毬寿司重は現在やっておりません🙇‍♂️人気でしたが、仕込み量、価格、作業時間など全てハードなんです💦もし再開する時、ご連絡致します!



代わりに、お持ち帰り弁当、穴子寿司などはやっております❗️他の食べたい料理なども極力対応致します👌



今日は穴子&カマス寿司重❗️





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#おせち予約承ります

#寿司

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2020年9月25日金曜日

 こんばんは!若主人の雅治です😊



松茸ご飯チラ見せ✨



良い香り伝わりますか?







#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち







 


こんばんは!若主人の雅治です😊



今日は料理教室、今月のお土産の「秋刀魚炙り寿司」沢山注文頂きまして🙇‍♂️ありがとうございました✨



1匹づつ中骨を抜くのが気の遠くなる作業なんですが、お客様が喜んでくれたら疲れも飛びます🍃



来月は何にしようかな😋


2020年9月18日金曜日


 こんばんは!若主人の雅治です😊


鳥取黒毛和牛ヘレ肉🐃筋などを面取りした、ヘレ肉の中のヘレ肉❗️赤身とサシのバランスが最高です✨ 筋は牛すじカレー賄いへ🍛これも旨いんです😋


この3連休は、お弁当など沢山お問合せ頂きましたが、ほとんどご予約入っており、対応出来ず申し訳ありません🙇‍♂️お席は少し空いてますので、お気軽にお問合せ下さいね😊


2020年9月17日木曜日



 






こんにちは🎀若女将のまゆこです。



日中だいぶ暑さも和らぎ、過ごしやすくなってきましたね☺️🍁





先日、おかみさんの誕生日をお祝いしました。



今回はおかみさんのリクエストで貴蘭さん(@cakehouse_kiran)のシャインマスカットのタルト✨

贅沢にシャインマスカットを一房使っているそうです😳😳



頂いた次の日も美味しかった〜とみんなで余韻に浸っていました😌







私の大師匠のおかみさん。



海のように広く深い心で包み込んでくれます。

(鬼嫁ですみません👹)



そしていつも明るくおちゃめでチャーミング。

時々笑顔がかわいすぎてドキドキします。笑

いつまでも一緒に仕事していきたいです😊


2020年9月16日水曜日



 こんばんは!若主人の雅治です😊


道具箱に眠っていたカンナを引っ張り出して、まな板削り⚒

長年、まな板使っていると凹んできます。凹んでない部分を削って、平に❗️


2020年9月15日火曜日


こんばんは❗️若主人の雅治です😊


明日明後日は定休日です❗️華火です🍺


#仕事終わりのビール

#違和感

#分かりますか?

#一気飲み


 こんばんは!若主人の雅治です😊


…続き、子持ち鮎は備長炭焼き🔥



2020年9月14日月曜日

 こんばんは!若主人の雅治です😊

走りです!プリっプリっ子持ち鮎♫炭火焼へ🔥



2020年9月12日土曜日

 おはようございます❗️若主人の雅治です😊

旬の食材入荷してます🍁




2020年9月9日水曜日


 こんばんは!若主人の雅治です😊


「おせちの御予約」始まりました!

もうすでに、十数個御予約頂いております🙇‍♂️💦有難うございます✨


今年、おせちの需要は増える見込みです!取り分け要らずの「お一人様用ミニ」も増やしてご用意します!勝負です❗️


一品一品、丁寧に作りますので、そこまで数はご用意出来ませんので、お早めにご予約お待ちしております🙇‍♂️


近年、材料費、包装容器などほとんど原価が上がっており、なんとか据え置きしていましたが、今年コロナの影響もあり、値上げに踏み切りさせて頂きます❗️毎年買ってくださる方には申し訳ありませんが、ご理解お願い致します🙇‍♂️


2020年9月8日火曜日

 9月の料理教室の…


🌟生徒さま限定お土産販売の案内です🌟

秋刀魚1本丸ごと、小骨を丁寧に抜き、軽く酢〆したお寿司🍣小さい一口サイズ!


○秋刀魚炙り寿司1折1300円(税込)


予約のみでご用意致します。欲しい方はメール下さい📩宜しくお願い致します🙇‍♂️

教室当日にお渡しします😊



2020年9月5日土曜日



 9月料理教室


こんばんは😊❗️若主人の雅治です!

9月の教室は、できる範囲で感染対策して「実習」も行う予定です🍴

高級魚⁉︎の秋刀魚、無花果など秋の食材を使った献立です🍁


有難いことに、満席多く、予約取りにくい状態ですが、キャンセル出たりしますので、お気軽にお問い合わせ下さい🙆‍♂️



9/10(木) 昼→ 残席1席

9/15(火) 昼→ キャンセル待ち

9/24(木) 昼→ 残席1席

9/24(木)夜→ 残席6席


《時間》昼→10:30〜13:30

    夜→18:30〜21:00  

《内容》講義、実技、試食

《定員》9名

《金額》材料費込み8000円(税込)

《持ち物》エプロン、タオル、筆記用具

《お申し込み・お問合せ 》072-257-2769


2020年9月2日水曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊


【 LINEで予約始めました!】


✨こんな方にお勧めです✨↓

「忙しい時間に、電話で予約は大変💦」

「とりあえず空いてる日を聞きたい」

「メールで気軽に予約したい」

「LINEしたいw」

「新しいもの好きw」


※手動でこちらから連絡しますので、お急ぎ、返信来ない、と思った方は電話して下さいね🙇‍♂️☎️


年末年始の休みなどの情報もお送りします📩