2014年2月24日月曜日

翡扇貝

熊本県天草直送の「翡扇貝・ひおうぎがい」。

なんといっても素敵なのは、貝の色!黄色、赤、紫、オレンジなど。同じ貝なのにこんなにカラフルです!生まれたての小さい貝のときから色がついてます^^

形は帆立っぽいですが、味はまた違います。ヒモはコリコリして美味しく、貝柱は甘みが強く旨いです!本日限りの入荷でしたのでご了承下さい。



2014年2月19日水曜日

いいね100

ようやくfacebookでいいね100越えました!いつも見て下さっている方ありがとうございます^^

日本料理・懐石料理は敷居が高く、分かり難いと思います。少しでも知って頂けるよう、拙いブログですが料理のことや素材、味所望の近況など今後とも投稿いたしますので、是非ご覧下さい^~^!


2014年2月18日火曜日

ケーキ

先日お祝いでケーキを持ち込みされたお客様、食べ切れなかったので「仕事終わりにでも食べて下さい」とお言葉に甘えて少し頂きました^^

美味しく食べさせて頂きました。ありがとうございます^^!疲れているとき甘いものは美味しいですね

☆味所望では、お祝いのケーキの持ち込みは可能ですので、お気軽にお問い合わせください^^!

2014年2月15日土曜日

タイラギ貝

30cmを超える大きい二枚貝です。
その分、貝柱も大きく身厚で、プリプリで旨いです!
帆立に似ていますが、また別の旨味があります
 
貝を開けるのは大変そうに思いますが、意外と簡単で貝の隙間にナイフを入れ、貝についている貝柱を切れば、スッと空きます。
力ずくで無理やり空けようとすると、身が傷ついたり、貝が割れたり、、貝柱がどこにあるかを見極めるのがポイントですね^^!
 




「雪」

10年ぶりぐらいではないでしょうか?ここまで雪が積もったのは久しぶりです!小さい中庭は銀世界になっていました^^
この足元の悪い中ご来店頂いたお客様ありがとうございました!味所望は通常通り営業しています!

2014年2月9日日曜日

ふきのとう

関東では大雪みたいでしたが、堺はほとんど積もらなかったですね、、途中で雨になっていました。

というわけで、そろそろ春の野菜も入荷してきています^^!

「ふきのとう」代表的な山菜です。フキのつぼみの事で、ほのかな苦味が美味しいです。春を感じさせてくれます^^




2014年2月7日金曜日

雪がしんしんと降っています^^今日はとことん寒いですね!
 
明日は雪が積もるかな?
 
 

2014年2月1日土曜日

堺市ウォーカーに載ってます!

昨日「堺市Walker 2014年度版」が発売されました^^

前回発売されたのは、2011年で3年ぶりみたいです。堺は最近注目が集まっているのかな!?

堺に住んでいても「こんなにお店があるんや!」と思うぐらい色んな所が載っています。

味所望も片面1ページで載っています。先月こっそり取材を受けていました^^

本屋で見かけた際は、チラッと見てみて下さい^^!あっ買ってみて見て下さい^^!