2021年1月31日日曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



お客様少ないですが、

ゆっくりと時間を使って、

しっかりと仕入れをして、

ちゃんとした料理を提供出来るよう、

我慢ではなく、目先を遠くに変えて、

今日出来る限りをする



#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#ポエム!?

#みたいになってしまった笑





2021年1月29日金曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



「手作り味噌」の講習会をしようと思ってます😊✨❗️去年試作し、今年も作ってみてます!



市販の味噌とはひと味違う代物です❗️普通は桶で作るのが一般的なんですが、袋で作ることで色々便利です❗️



3月ぐらいかな⁉️皆さんっ案内出したら予約して下さいね🙇‍♂️

 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#美味しい物を伝えたい

#子供も一緒に参加出来るかな


2021年1月28日木曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



恵方巻き❗️海苔の選定!

海苔だけでも、産地で色んな種類があって、香り、味、風味、固さ、さくい、色など💦



細かい加減は、食べ比べが1番分かりますね🤤明日もう一度テストします✨

 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#海苔だけでも奥が深い

#初摘み

#試行錯誤が楽しい♪

#早くしないと間に合わない😱 


 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



今日は蕎麦修行に行ってきました❗️ご都合つけて頂きありがとうございました🙇‍♂️



去年やろうとした蕎麦打ちまだ未達成で💦今回は尊敬する料理長のもとへ、極めようとする職人さんの技術は、見てて惚れますね🥺❣️今年はコースの一品にお出しできるかな⁉️



未熟者なんですが、おやっさんのお陰でご縁は多く、ひとつひとつ大事に、成長の糧にしていきます‼️

 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#十割蕎麦

#旨かった

#百考は一行に如かず


2021年1月26日火曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



「恵方巻き」予約完売しました✨

ありがとうございます🙇‍♂️🙇‍♂️

1週間前ぐらいに告知して、あっという間でした🍣ほんとうに良いお客様に恵まれてます😭感謝です😭



ちなみに限定80本だったんですが、108本予約聞きました🥺💦しっかりご用意致しますね❗️

 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#断るのが苦手

#恵方巻き

#七福巻き

2021年1月24日日曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



今日も月替わり御弁当、沢山ありがとうございました😊✨



結構いいお値段するんです💦その分、豪華に丁寧に仕上げております🙇‍♂️

一段目は造里など冷たいものを、二段目は炊合せなど電子レンジで温めれるものを❗️贅沢でしょ✨意外と日本初なんじゃ無いんですかね🤭



息詰まるコロナ禍の癒しになれば幸いです♪

 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#逆にいつも

#お客様に

#癒されてます


2021年1月22日金曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



みらい飯さかい第二弾❗️

堺商工会議所さんの創業ゼミで開業して早8年、要所要所でお世話になってます!

今回も飲食店への応援の本気度が伝わる(やり過ぎ!?)リターンの設定❗️「みらい飯さかい」で検索してポチッと支援お願いします✨



 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#堺商工会議所

#みらい飯さかい

#かなりお得


2021年1月19日火曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



「恵方巻き」予約制で販売いたします❗️



1本2,000円(税込)

限定80本!



もう既に40本ぐらいご予約頂いてます!ありがとうございます🙇‍♂まだまだ️ご予約お待ちしております❗️

 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#コロナは外♪

#福は内♪





 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



先日のスッポン🐢

煮凝り、コラーゲンたっぷり、雑炊などで、旨かった!あ、味見ですよ☺️

 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#お肌

#スベスベ

#プルプル


2021年1月13日水曜日

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



先日、奈良でスッポン収穫🐢 @winesakaba_rino さんありがとうございました❗️

 

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#スッポン

#活力



 おはようございます♪若主人の雅治です❗️


今日、大阪府で緊急事態宣言が出ますね😢

1/14〜2/7までの期間、対応として


○昼の営業は通常通り

○夜の営業は午後5時から午後8時までにします。最終入店時間は午後6時半。

○ご予約人数は、お座敷は4人まで、カウンターはグループで1席空けて、人数制限します。


ご不便をお掛けして申し訳ありません🙇‍♂️

臨機応変に動き、コロナの収束の為、少しでも協力していきたいと思っています!


手洗い消毒、空気清浄、換気、3密避けるなど、今後も出来る範囲で随時対策していきます❗️



2021年1月6日水曜日

 こんばんは😊❗️若主人の雅治です!



あけましておめでとうございます㊗️今年もどうぞ宜しくお願い致します!明日から営業開始です❗️



1月料理教室案内です!沢山ご予約ありがとうございます😭

今回もコロナの感染対策として、実習はなしで、お食事の時も分かれて座って頂くなど検討しています🙇‍♂️ご不便をおかけして申し訳ありません💦

ただ、教室の本来の良さが無くなりそうなので、何か対応していきたいと思っています👌



1/14(木) 昼→ キャンセル待ち

1/19(火) 昼→ 残席1席

1/26(火) 昼→ キャンセル待ち

1/19(火) 夜→ 残席5席



《時間》昼→10:30〜13:30

    夜→18:30〜21:00  

《内容》講義、実技、試食

《定員》9名

《金額》材料費込み8000円(税込)

《持ち物》エプロン、タオル、筆記用具

《お申し込み・お問合せ 》072-257-2769