2019年11月29日金曜日

セコガニ🦀香箱。中に内子、外子、蟹味噌が入った贅沢な一品❗️ご要望ありましたらご用意致します🙇‍♂️


2019年11月27日水曜日

奈良調理短期大学校にて特別授業❗️今年卒業し、味所望に入社したニシくん、今日は先生側で大根の桂むきを披露🔪毎日の努力が成長に繋がります✊




2019年11月19日火曜日

味所望のモミジ🍁も紅葉してきました✌️年末お座敷が埋まりやすいので、早めのご予約お待ちしております🙇‍♂️

2019年11月17日日曜日

おせちミニの方は、ご予約、予定数超えましたので完売です❗️検討中の方申し訳ありません🙇‍♂️
去年より倍の数にしたのですが、やはり時代的に需要が増えてるように感じます🌱


2段重はあと少しですが大丈夫ですので、ご予約お待ちしております🙇‍♂️

2019年11月11日月曜日

鍋磨き✨日本料理の修行では欠かせない仕事です。若い子が頑張ってます✊
なんでこんな事しないといけないんだろう?と思ったこともあります😓結構しんどいんです💦


しかし、鍋磨きが上手な人は、料理が上手だったりします。神は細部に宿るといって、手を抜かず手間と思わず、一個一個丁寧に仕事をする事が、美味しい料理に繋がると信じてます✊


2019年11月6日水曜日

シンガポールからのテレビ取材❗️堺包丁「實光」さんのお手伝いとして😊緊張したっ!!


良い包丁って、持った感じ、切った感じが気持ちいいんです🔪馴染むと言いますか、特に實光さんの包丁はシンプルで、かつデザイン性に優れています!寝てる以外は包丁持っていますので(言い過ぎ)少しでも違和感あれば使いにくいですね、良い物を求めたいものです!


2019年11月5日火曜日

カラスミ

カラスミの仕込み❗️例年この時期ですね🍁
最初の塩、焼酎漬けで約半分ぐらい味が決まります。それから1ヶ月間、丁寧に天日干し、陰干しを繰り返し、大切に育てます😊☀️🌟おせちにも入ります❗️

2019年11月1日金曜日

11月料理教室

11月料理教室

いつも沢山ご予約ありがとうございます😊❗️少なからずキャンセル(急な病気、事情など)でるときありますので「キャンセル待ち」でご予約承っております🌟❗️
今月は孫芋(海老芋の子どもの子ども)や鯖を使った献立を考えています🍠ご予約お待ちしております🙇‍♂️

11/19(火)    10:30~13:30 → 残席あり
11/26(火)    10:30~13:30 → キャンセル待ち
11/28(木)    10:30~13:30 → キャンセル待ち

・内容 講義、実技、試食
・定員 9名~11名程度
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769