こんばんは♪若主人の雅治です！



緊急事態宣言延長に伴い、

6/20まで酒類提供なし、20時閉店で、感染対策して昼・夜とも営業致します❗️テイクアウト御弁当もやっております❗️



お客様に撮って頂いた写真📸笑っていたつもりが・・😅有難うございます♪

女性の方が、この写真の一寸豆、今まで嫌いだったのが、初めて美味しく食べれたと✨嫌いなモノの克服のお手伝いが出来れば、最高の仕事です😭ありがとうございました❗️



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 こんばんは♪若主人の雅治です！



料理屋さんなのに、またまた包丁ですみません😷



ダイヤモンド砥石👉傷などを取り除き初期状態に

↓

中砥(#1000)👉ほとんどこれで刃が付きます

↓

仕上げ砥(#8000)👉切れ味を滑らかに仕上げます



包丁研ぎ直し、明日まで受け付けてます❗️ただ、

緊急事態宣言延びたので、6/20まででしたら、こっそり研ぎ直し受け付けてますので🙆‍♂️お気軽にご相談下さい❗️



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 こんばんは♪若主人の雅治です！



ミックスゼリー🍉🥭🍈🍒キレイでしょ😋



包丁研ぎ直し、5月一杯まで受け付けていますので、どんな包丁でもお気軽に持ってきて下さい😊👌



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 こんばんは♪若主人の雅治です！

緊急事態宣言延長しそうですね💦

味所望は引き続き、お酒類×、20時閉店で、感染対策しっかりしながら営業する予定です😷❗️決まり次第またお伝えします。

粽寿司の練習！笹、い草で巻くのは結構難しく一朝一夕では出来ません！コロナの営業が暇な時に、後輩達どんどん練習して、どんどん技術を身につけて欲しいです✊

包丁研ぎ直し、5月一杯まで受け付けていますので、どんな包丁でもお気軽に持ってきて下さい😊👌

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 こんばんは♪若主人の雅治です！



今日は包丁研ぎ直し、8本❗️今で合計40本ほど研ぎました🔪💦



去年、プロ中のプロの笠原刃物さん、英さんに研ぎ方を教えて頂いて、数をこなす事でようやく自分の技術に昇華できてきました🙇‍♂️

包丁持って来てくださった方ありがとうございます✨



5月一杯まで受け付けていますので、お気軽に持ってきて下さい👌



1枚2枚目の写真は、40数年前の嫁入り道具で持って来た包丁だそうで、ほとんど使ってなかったみたいです😂敬意を評して、全力で研がさせて頂きました✊



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 こんばんは♪若主人の雅治です！



先日、@cakehouse_kiran でお菓子作りの教室を特別にやって頂きました😊❗️

お菓子は基本、粉、卵、バターなどシンプルな材料でいかに温度や混ぜ方、乳化など、料理とはまた違った深みがあり勉強になりました🙇‍♂️



今日は包丁研ぎ直し、4本❗️刃もとにアゴガードが付いていて珍しい形！ガードが砥石に当たって難💦でもいい感じに研げました✨

5月一杯まで受け付けていますので、お気軽に持ってきて下さい👌



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#

 こんばんは♪若主人の雅治です！



味所望料理教室では、教室に来られた生徒さま限定でお土産を販売しております😊

5月は「鰹わら焼・薬味付き」です❗️キレイに撮って頂いたので載せておきます✨

5/18の教室はお昼・夜ともお席4席空いております🙆‍♂️



今日は包丁研ぎ直し、7本❗️パン切り包丁の研ぎ方がわかった✨

5月一杯まで受け付けていますので、お気軽に持ってきて下さい👌



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 こんばんは♪若主人の雅治です！



20時までの時短営業なので、早く仕事終わります⏰良いのか悪いのか😣



今日は包丁研ぎ直し、8本❗️

料理人なりたての頃は1本の包丁で、深夜2時頃まで研いでました💦しかも切れない😱



ようやく今は、包丁の性格も何となく分かるので、この子は素直だなとか、尖ってるとか、その包丁に合わせて研げてる(気がしてます)✨



5月一杯まで受け付けていますので、お気軽に持ってきて下さい👌



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 こんばんは♪若主人の雅治です！



今日は4本研ぎました！あと11本予約頂いてます❗️まだまだ受け付けてますので、お気軽に持ってきて下さい🙆‍♂️



完璧には程遠いですが、皆さん毎日使われるモノなので、最近は、単に切るだけでなく、切れ味と刃持ちよくを意識して研いでます❗️少しでもお役に立てれば幸いです✨



スロー動画にハマってます😂





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 こんばんは♪若主人の雅治です❗️



緊急事態宣言、5/31まで延びましたね🥲

飲食店は「休む」か「時短・酒×」か決めないといけません💦悩みました😣💦



心から思うのは開業からの原点で「お客様に真心込めた日本料理を味わって頂く」です！

出来る限りの感染対策をし、要請に従って営業するのがベストと思い、飲食店も感染対策すれば安全ですよ！と伝えたい気持ちもあります✊



味所望では5/11から営業再開致します❗️

緊急事態宣言中の営業として

　※午後8時に閉店

　　　最終入店時間は午後6時まで

　※終日酒類提供は出来ません



今もかなりご予約少ないので、安心してご来店下さい❗️ご予約お待ちしております🙇‍♂️

料理教室・テイクアウト御弁当もやります！



この期間中、包丁研ぎを受け付けようと思ってます！また告知します🔪



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 こんばんは♪若主人の雅治です😊



GW休み、5/2〜10までお休み頂きます(御弁当も)🙇‍♂️

電話はなるべく出ますので、お気軽にお問合せ下さい☎️



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 こんばんは😊❗️若主人の雅治です！



【5月料理教室】

5/11から営業再開で、教室も予定通り開催する予定です❗️

緊急事態宣中ですが、この自粛でコロナが減ることを願って！

教室は春と夏の食材、筍、加茂茄子などを使う予定です✨



※度々申し訳ありませんが、今回もコロナ対策の為、実習はなしで行いたいと思います🙇‍♂️



5/11(火) 昼→ キャンセル待ち

5/13(木) 昼→ キャンセル待ち

5/18(火) 昼→ キャンセル待ち

5/18(火) 夜→ 残席4席



《時間》昼→10:30〜13:30

　　　　夜→18:30〜21:00  

《内容》講義、実技、試食

《定員》9名

《金額》材料費込み8000円（税込）

《持ち物》エプロン、タオル、筆記用具

《お申し込み・お問合せ 》072-257-2769