こんばんは！味所望の雅治です😊

毎月やっていた料理教室のノウハウを使って、この自粛の機会に、自宅でも本格和食出来るように考えています❗️
簡単な体験セットを販売しようと計画しています❗️

本当は、GWにやろうと思っていましたが、御弁当予約が多くなってきて、まだ段取りが不慣れで、対応できなさそうなので、5/9〜やります！❗️

いつも応援で買ってくださる皆さま、本当にありがとうございます🙇‍♂️

こんばんは！若主人の雅治です😊

過去の写真を見返してたら、通常営業していた頃のが懐かしいです☺️自粛して、まだ1カ月しか経っていないのに、凄く長く感じます💦なぜだろう…

うちの若手のニシくん、従業員のためにも、今出来ることを頑張っていきます❗️

今日の配達は堺市西区でした🚗

こんばんは😊若主人の雅治です！

配達帰り道、夕日が綺麗でした🌇
道路沿いの飲食店は営業してる、自粛、と真っ二つに分かれてますね💦
5/6以降の政府の対応も曖昧だし、飲食店は苦境に立っているのを肌で実感しています！ここが正念場ですよね、淘汰されないように乗り切ります❗️❗️

今日の配達は堺市南区、羽曳野市でした🚗

こんばんは😊若主人の雅治です！

大型連休GW、皆さん休みを家で過ごして、御弁当を頼むという予想で✨🏠✨

味所望は5/6、5/7休みで、それ以外はとりあえず営業します❗️市場も予定通り営業してくれそうなので❗️

小さーい稚鮎炭火焼など、ご要望ありましたら、色々対応致しますのでお気軽にご相談ください🙇‍♂️

今日の配達は和泉市、堺市北区でした🚗



おはようございます☀️若女将のまゆこです。

昨日はお昼の部だけで手毬寿司重合計22人前お作りしました！

ありがとうございます🙏✨


もうすぐ大型連休ですね🌈


⚠︎味所望は5/6と5/7の二日間はお休みを頂き、それ以外は毎日お弁当を販売、配達します。


ぜひ、おうちで🏠味所望のお弁当を召し上がってください😊


お子様が初節句を迎えられる方、5/5もまだまだご予約を承ることが出来ます🎏✨


昨日は、毎月味所望にお食事に来て頂く2歳のお子様にお弁当をお作りしました。
（2枚目の写真です）


いつもカウンターで一所懸命召し上がる姿がとても可愛いく、癒されています🧸🌟


喜んで頂けたかな…💓


こんばんは😊若主人の雅治です！

またもや、木積の筍❗️白子です❣️最高ランクです‼️普通の筍と訳が違います🌟
しつこいエグミがなく上品で、皮を剥いても穂先も柔らかく使えます！

鰹節と真昆布の出汁で炊き上げ、ほとんど塩だけの味付けで、懐石コース弁当に入ります😊

今しか(4月まで)食べれないので💦皆さまにご賞味頂きたかったので、ブログ2回目の登場でした🙇‍♂️

今日の配達は、堺市北区2件、南区2件でした🚗ありがとうございます✨

こんばんは😊若主人の雅治です！

生活スタイルがガラッと変わって、時間が経つ感覚が鈍りがちですが、季節を感じれる食材が出てくる度に、リセットできます✨癒されます✨

この時期は新生姜❗️こちら甘酢漬けして、手毬寿司重、穴子棒寿司に入ります✨

今日の配達は堺市東区、北区でした🚗

こんばんは😊若主人の雅治です！

味所望秘伝の胡麻豆腐❗️
胡麻を炒って、潰して、エキスだけ抽出し、本葛と塩を入れるだけ。あとはひたすら練ります！(こんな感じでペタペタ練るというか、鍋に叩きつけます💪)
練り加減でモチモチ感が決まります❗️朝一仕込むのですが、1日の半分のエネルギーを使います😅

今月、懐石コース弁当に入ってますのでご賞味ください👍

今日の配達は、堺市北区、西区、東区、堺区でした🚗

こんばんは😊若主人の雅治です！

御弁当配達🚗
ウーバーイーツの配達も考えましたが(弁当できたら、スマホで連絡して、すぐ配達してもらえる、すごく便利で、ただ売上の2、3割？掛かるのと、知らない人に配達してもらうのがネック)

やっぱりお客様の顔を見てお渡しする方が、心込めて仕事出来ると至り、今は僕たちが直接配達してます❗️
時代の流れに逆走してる感は否めないですが💦💦出来る限りのことはやりたいと思ってます❗️

今日は、和歌山からの吹田市、もうどこでも行きますよー😊🚗👌お気軽に注文して下さい♫

こんばんは😊若主人の雅治です！

懐石コース弁当すごく好評で、今週も予約一杯になりそうです😭応援ほんとにありがとうございます✨

今日も沢山仕入れしました❗️生産者、市場の方、業者の方に、少しでも貢献出来ればと(個人店なのでしれてますが😅)、経済の歯車の一部になれればとも思っています！

コロナ対策万全にして、明日も張り切っていきます🌟❗️

こんばんは😊若主人の雅治です！

貝塚の木積の筍、良い素材はいいです！真っ白で柔らかく、アクが少ない、赤土で盛り土をして手入れされた筍！

旬の食材を仕入れて、調理できて、食べて頂ける当たり前の幸せ😋続けるよう頑張ります❗️

↓の八百屋さんに仕入れてもらってます👌

八百屋＆Cafe はっぴ～べじたぶる
http://www.yaoya-cafe-happy-vegetable.com/sp/

こんにちは😊若主人の雅治です！

今のところ、御弁当4/22水曜まで、予約一杯になりました🙇‍♂️ありがとうございます❣️
皆さまが、応援して下さる気持ちが身に染みます😭✨
ちなみに再来週以降はほとんど予約ありません😱😱😱

この御弁当の木箱、上等な白地で高品質なんです！かつ環境にも優しい❗️捨てるの勿体ないと言われますが…

実はこれ、木じゃないんです！マメ科の植物で環境にすごく良いんです❗️
・痩せた土地を肥沃に変える
・土に帰る
・早生樹でショートサイクル(森林伐採せず)

自然と共存を目指している未萩工芸
https://www.mihagi.co.jp/user_data/ecology.php

器は料理を引き立てる着物なんです✨
この焼印はやってみたかったんです😊

こんにちは😊若主人の雅治です！

今日の配達は大阪市まで！尊敬してるロボ団の重見さん！

基本カッコ良く、ずば抜けた行動力と才覚、熱意もある方です！創業ゼミで一緒だったんですが、飛ぶ鳥を落とす勢いでまだまだ成長されてます🌟🌟🌟

プログラミングで、世界を見据えた教育をどんどん発信してくれてます❗️見習うっていうのはおこがましいですが、会うたびに刺激をもらってます❗️

https://done-school.com



おはようございます☀若女将のまゆこです。


昨日もお弁当の配達でした🚘✨

当面は不定休とし、水曜日や第3木曜日でもご注文を承ります🌟

たった2週間ほどの短い間にお弁当屋さんになり、

保育園も休園になって、娘がいる状態での仕事。

生活環境の変化やコロナウイルス感染への恐怖、将来への不安…

おかみさんに
「まゆちゃん、深呼吸！深呼吸！」と言われ、

つい焦ってイライラしてしまっている自分に気付きました。

お昼には貴蘭さん（@cakehouse_kiran）のアップルパイを頂いたのですが、心を込めて丁寧に作られた美味しいものを食べると、なんだかすごくほっとして幸せな気分になりました🍎

今の時期だからこそ、味所望も、そんな束の間の幸せをお届けしたいと改めて思いました。


ご注文やお弁当受け渡しの時には、必ずと言っていいほど

「わざわざ届けてくれてありがとう」
「頑張ってね！」「応援してるよ！」

と声を掛けて頂けます。

この週末はこれ以上ご予約を承れないほどご注文頂いています。


お客様には感謝しかありません。
引き続き頑張ります‼︎


こんにちは😊若主人の雅治です！

お待たせしました🙆‍♂️パンフレットできましたよ❗️想像以上の出来です✨撮影、パンフ作成studio-spicaの北野さま、ありがとうございました！

住所教えて頂いた方には、順次送付致します📩

1番食べて頂きたいのが、手毬寿司重と懐石コース弁当😊
🌟手毬はフカヒレ、キャビア、車海老、雲丹など豪華な食材を、食べて楽しんで頂けるような宝石箱をイメージして作りしました❗️お子様にも人気です！

🌟懐石コース弁当は、味所望の吸物をどうにか食べて頂きたく、そして冷たいものは冷たく、温かいものは温かく召し上がって頂けるよう工夫致しました❗️

是非ご笑覧下さい😊❗️

今日の配達は堺市北区、東区、西区、3件行ってきました🚗

こんばんは😊！若主人の雅治です！
今日は鳳と大阪市内配達でした🚗雨の中でしたが、自粛のお陰か車がすいていて快適🚗❗️

「わざわざ遠くまで配達ありがとう！」と言って下さいますが、今までうちのお店に皆様わざわざきて頂いているんです🙇‍♂️そう考えたら・・・
もう全然、少しでも1個でも2個でも、ちょっと遠くても配達致しますよ！割りはあいませんが、味所望の料理食べてくれて喜んでくれたら充分です❗️今までの感謝を込めて😊✨

こんばんは😊若主人の雅治です！
「ブログの御弁当のメニュー、出し渋って小出しにしてるね！」と常連Mさまからお叱りの言葉頂きました😂❗️、バレてますね💦苦笑

自粛して、今後お客様が戻って来るまで、あと１年は最低かかると踏んでます。なので、通常営業したいのは山々なんですが、今だけ限定で配達弁当屋さんでやってきます！食いっぱぐれないように🙏

そのしっかりしたパンフレットを今作成中です！きれいにまとめてくれてます❗️あと数日ちょっと待ってくださいね🙇‍♂️

こんばんは😊若主人の雅治です！
今日初配達でした🚗無事終わりホッとしています。久々にガッツリ仕込みした感じです！

正直なところ、他国や病院関係者の話を聞くと、自粛して休んどいた方がいいんじゃないか(補助金など国は当てにはなりませんが)と頭を過ったりします。

今日配達に行くと「美味しいのが食べたかった。応援してるから、頑張って」と。もうね、自分たちが出来る事を全力でやって、喜んでもらえて、お金を頂いて、応援してもらえる📣これ以上の幸せ有りますか？😭😭
悩んでる事も何処かいきます🌀🌟

明日からも気合い入れていきます✊❗️

こんばんは😊若主人の雅治です！
tanicoの同期の玉ちゃん所長、鮎シンクの修理してもらいました🌟使える日が来るのかな🥺💦

お弁当、かなり反響ありまして、本当にありがとうございます😭✨
今週末、金土日は予約一杯です(不慣れなもので余裕みて準備してますので)、そのあとはほぼゼロですので、好きなだけ注文して下さい❗️

コロナ対策しっかりして、準備致します✊皆様もお気をつけてお過ごし下さい😊

こんばんは😊若主人の雅治です！

最近の日課は、ジョギングです！少しでも免疫力上げて、感染しないように🙏

お弁当ですが、配達と持ち帰り(店頭お渡し)でご用意しております。お渡し時間は10〜13時、16〜19時です。

○配達○

堺市内は配達料無料です。堺市外は配達料金1000円で配達致します。

エリアは、目安車で約1時間圏内であれば行きます！渋滞、予約の混み具合でお断りする事もありますのでご了承下さい。

○持ち帰り○

お渡し時間に取りに来て下さい。取りに来て頂いた方には、サービスあります！お弁当１個につき、次回から使える100円割引き券をプレゼント🎁

なにせ初めてのことばかりですので、不明点などはお気軽にお電話下さいね🙇‍♂️072-257-2769

こんばんは🌟若女将のまゆこです。

開業当初から作っていたお持ち帰り品で、堺名物穴子棒寿司と、お土産に人気の瓶詰め🌟
こちらも配達対応致します❗️

①穴子棒寿司 1,620円(税込)
ふっくら炊き上げた穴子にたっぷりの煮詰め。

②瓶詰め二種セット 2,160円
ちりめん山椒と黒毛和牛のワイン煮の瓶詰め。

配達の詳細は、明日またアップしますね❗️
お問合せ電話番号 ☎︎072-257-2769

こんばんは😊若主人の雅治です❗️
ようやく🌟お弁当の内容が決まりました！
プロの写真素敵でしょ✨暗い話題多いですが、美味しいもの食べて免疫力上げてコロナを乗り切りましょう😊✨

4/10（金）から配達も開始‼︎
ご注文は明日から受付致します。


①手毬寿司重　1人前3,800円
16種類の多彩な手毬寿司をお楽しみ下さい。


②月替り懐石コース二重弁当　1人前6,000円
③月替り懐石コース三重弁当　1人前8,000円

味所望で味わえる「真心こもった懐石コース」をお弁当にしました。
電子レンジ対応容器で温かいものは温めてお召し上がり頂けます。
お吸い物の具と一番出汁付き！
ご家庭で味所望のお椀物をご賞味下さい。

※お出汁を温める環境が無い方は別のお料理をお詰めします。


明日は商品発表第2弾です✨

配達の詳細は追ってご案内致します。

電話番号☎︎072-257-2769


こんにちは😊若主人の雅治です！

三月下旬の頃、お店を「営業する」か「休む」かかなり迷いました。以前はライブハウスぐらいで、堺もさほどニュースにならず、営業しても大丈夫かなと。でも、

思うのはやっぱり、美味しいものを食べて頂くのは常で、「安心して」がお客様の為の1番だと思い、ひとまず1週間休む事にしました。いくら店を消毒しても万が一がありますもんね。今月の売上は計算したくありません😭

普通に営業出来ていたのが、いかに有難い事だったかを、休業中に思い返しています。今はお客様の喜んでる顔が見たい、ただそれだけで良いです。

この充電期間中に練り上げた懐石コース弁当、4/10から配達予定です！
詳細は明日！？明後日！？どうぞお楽しみに😊✨

こんばんは🌝若女将のまゆこです。

お店は営業こそしていないものの、皆様が明るい気持ちになるようなお弁当を作るために、打ち合わせや試作を重ねています。

今日はプロの方にお弁当のパンフレット用の写真を撮って頂きました。
着々と準備を進めています！

味所望を存続させるためにも、ここで立ち止まるわけにはいきません💨


皆様の「お弁当買って応援するよ！」というあたたかいお言葉も、本当に励みになります😭✨
ありがとうございます🙇‍♀️


来週中には商品や配達の詳細など、ご案内予定です。
明日も頑張ります‼︎



４月料理教室

おはようございます😊若主人の雅治です！
料理教室は有難い事に現状満席なんです(若主人の夜の部以外は😭)

暇なんでぜひ来てください😊❗️って感じなんですが、やっぱりコロナの影響で、来週以降の予約はどうしたらいいか、まだ決めかねています。

皆さん不安ですよね。中止かどうかもう少し待って下さい🙇‍♂️
4/7に再度連絡致します。
何かアドバイスありましたら、教えて下さい✨お願い致します🙇‍♂️

4／14(火)    10:30～13:30　→ キャンセル待ち
4／21(火)    10:30～13:30　→ キャンセル待ち
4／21(火)夜18:30〜21:00   →残席5席
4／23(木)    10:30～13:30　→ キャンセル待ち

・内容　講義、実技、試食
・定員　9名～11名程度
・金額　材料費込み8000円（税込）
・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

こんばんは😊若主人の雅治です！

飲食店の現状ですが、新規の予約はほぼゼロで、既存予約も通常の1/4程度です。いつもなら1日に10件弱の予約の電話頂くのですが、今は1、2件…😭コロナ…

ただ、有難い事に、懐石コース弁当のお問い合わせも少しありまして🎉✨不安な時なので涙出そうなぐらい嬉しいです😭

弁当はまだ試作段階で、今日は昔の資料読み漁り、献立再度考え、明日仕入れ、明後日写真撮影、パンフレット作りをする予定です。
マスク2枚配布より、応援で買って下さいね！宜しくお願い致します❗️

おはようございます😊若主人の雅治です！

開業オープンの時頂いた、枝垂れ桜が満開です🌸年々力強く咲いています。もう8周年なんです🌸お客様には感謝しかありません🙇‍♂️

コロナどうなるか分かりませんが、
小さい頭を振り絞って、悩まず、考えて、今後を見据えて、今日出来ることをやっていきます❗️