タイラギ貝

３０ｃｍを超える大きい二枚貝です。

その分、貝柱も大きく身厚で、プリプリで旨いです！

帆立に似ていますが、また別の旨味があります

 

貝を開けるのは大変そうに思いますが、意外と簡単で貝の隙間にナイフを入れ、貝についている貝柱を切れば、スッと空きます。

力ずくで無理やり空けようとすると、身が傷ついたり、貝が割れたり、、貝柱がどこにあるかを見極めるのがポイントですね＾＾！