おせち■■ 1日前～当日 ■■■

おせち■■　1日前～当日　■■■

色々ハプニングもありましたが、協力してくれた方々のおかげで良いおせちが完成しました！ほんとにありがとうございました！明朝4時ぐらいまでかかりました。無事皆さんにもお渡しできました^^

おせち今年の集大成と思って作らさせて頂いています！

来年も皆さんが笑顔で美味しかったと言って頂けるよう精進して料理を作ります。皆さん来てくださるのを楽しみに待っています！どうぞ来年も宜しくお願い致します。

 

おせち■■ 2日前 ■■■

おせち■■　2日前　■■■

近江牛のゼリー金紙に包んだり、ちしゃとう剥いたり、天然鯛のアラ炊きしたりなどなど仕込みました！あ、鯛の身はおせちに入りますが、アラ炊きはまかないです^^

今日は助っ人の方々のおかげでうまく段取りできました。本当に感謝です。ありがとうございます！

 

おせち■■ 3日前 ■■■

おせち■■　3日前　■■■

早春の筍湯がいたり、ハンバーグや焼いたり、自家製のスモークサーモン切ったりなどなど仕込んでいます！

去年より増量していますので、仕込み大変です。あ、ハンバーグはまかないですよ^^

 

おせち■■ 4日前 ■■■

おせち■■　4日前　■■■

お重を洗ったり、数の子、蕪などなど仕込んでおります！

明日から本格的に忙しくなってきます

 

おせち■■ 5日前 ■■■

おせち■■　5日前　■■■
温泉玉子、いくらなどなど仕込んでいます！

今年最終営業日

12月25日が今年最終営業日です。

満席ありがとうございます。クリスマスに日本料理も良いと思います^^

来年は1/6から営業です。

明日からは本格的に「おせち」の仕込みに入ります！手を抜かず真心込めて作ります！完売ありがとうございました。

 

ゆず風呂

冬至、ゆず風呂に入って年末も張り切って頑張ります！いい香り♪

 

ニシンの昆布巻

ニシンの昆布巻、もちろんおせちに入ります。鰊を昆布で巻いて、荷崩れしないよう紐で巻きます。ここから2.3日炊きます。

昆布とニシンの相性は抜群です！

ちなみにニシンの卵は数の子です。

 

おせち

おせち、残り3つとなりました。皆さんご予約お待ちしております^^

今年はお重に詰めてほしいというのも、お二方聞いております。詰めることもできますので、ぜひお問い合わせください。

真心込めた手作りの本格おせち、品数は35種程度。2段重で58000円(税別)です。

 

【写真の整理】

【写真の整理】　4月のです

稚鮎の天ぷら、活きたまま粉を付け揚げます！サクサクでほろ苦く美味いです。

寒鰆、寒い冬脂の乗った鰆も格別にうまいです！

 

葛家

葛家という器です。お茶事で使われる香合を珍味入れにしたものです。藁で葺いた古民家がモチーフで冬の寒さを演出します。

 

12月料理教室

今回は家庭でもできるおせち料理などをやります！

12/8(火)　10:30～13:30

12/10(木)　10:30～13:30

・内容　講義、実技、試食

・定員　9名～11名

・金額　材料費込み8000円（税込）

・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。

※キャンセルは２日前までにお願い致します。