寒くなってきました

先週ぐらいはクーラーをつけた記憶があるのですが、一気に寒くなってきましたね

季節の変わり目なので、皆さん風邪を引かないよう、バランスよい食事（美味しいもの）を食べてください＾＾

冷蔵庫 増設！

新しい冷蔵庫です！今回もタニコーさんに入れて頂きました＾＾ありがとうございます！

予想以上にお客様が来て頂いて感謝です。それに伴って食材の量も増えていますので、冷蔵庫を買いました＾＾

これでますますお客様に、いい料理を提供できるよう、頑張っていきます！

食パン

パン屋さんですか？

そうです！パン屋さんで・・・いえいえっ；；日本料理屋ですヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛


今回もおかみ特製パンシリーズですｗ

焼きたての食パンの香り、もちもちした食感はなんともいえません！

改めて、料理は出来たてが一番美味しいのを思い知らされました＾＾！


味所望では、ほとんどその日に仕入れ調理し、お客様に食事して頂けるよう心掛けております。そのため予約制にしています。

お客様には不便をかけますが、宜しくお願い致します

秋刀魚燻製！

塩焼きして、大根おろしとスダチで食べるのも美味しいですが、今回は燻製で＾＾！

燻製は、食材を煙でいぶすことによって、独特の食欲をそそる香り、色艶がでます。

秋刀魚は余分な脂や水分が落ち、旨味が凝縮された感じです！美味ーです＾＾

「彩雅草展」

本日来て頂いたお客様が出展されるとのことで、少し告知です＾＾

多種の芸術家さんの作品の展示会です！

墨彩画、書・表具、写真・木工、彫刻他　約70点

・兵庫県立美術館　原田の森ギャラリー

・10/29～11/4　10：00～17：30

・入場料無料！

お近くの方や興味のある方は是非行って見てください＾＾！

今週の林さん生花！

今回は渋くて素敵な感じです！

 

ミニトマトぐらい小さいかわいい柿で＾＾

 

老爺柿（ローアガキ）といいます

 

まだ緑ですが、徐々に赤くなっていくそうです

 

 

「定休日のお知らせ」

10/9水曜日は定休日のためお休みです＾＾

栗！

秋といえば、やっぱり栗ですね！

ホクホクして、ほんのり甘くて、美味です＾＾秋の味覚ですね

最近は家庭では料理してる人が減ってるみたいです、どうしても手間がかかるので。鬼皮をむいて、渋皮をむいて、そこから調理しないといけませんので、特に鬼皮を剥くのが結構大変です；

そこで鬼皮を簡単にむけるのが、栗クリ坊主バサミ！写真左下、固い鬼皮がサクサクむけます＾＾！ギザギザの刃で栗を固定し、鋭利な方の刃でスッとむきます、手も切れるので注意してください

途中ハサミの宣伝になってしまいましたが＾＾；
栗はでんぷん質、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃ、カルシウム、カリウム、鉄分などビタミン・ミネラル成分、食物繊維バランスよく含んでいる栄養価値の高い食材です

この秋、栗にチャレンジしてみてはいかがでしょうか＾＾

菊

10月頃から花が咲きます！旬の花です

菊は食用というのがあって、意外と美味しいんです＾＾種類も豊富です

生では苦くて食べれないですが、火を通すと、山菜のような心地よい苦味とほんのり甘く、美味です＾＾！

10月来られた方は食べれますので、是非是非ご来店下さい＾＾

筋子

この時期、海から川へ戻ってきた鮭が産卵します。

その鮭の卵巣が筋子で、これをほぐすとイクラになります

プチプチした食感が美味です＾＾！

パン

パン屋さんじゃないですよｗ＾＾　日本料理屋です！

今回も休憩時間におかみ特製のパンを焼いてくれました！レーズン入り

アニメのハイジや、フランダースの犬に出てきそうなパンです＾＾ｗ大きさは顔ぐらいあるデカパンです。

外はわりと固めで、中はフワフワしてます、なかなか美味いです。これで週末も乗り切ります＾＾

※パンは販売していません

今週の林さん生花

 味所望の生花をして下さる「花・木の木　林美佐」さん！

とてもセンスがよく、百貨店などからも依頼があるそうです。


今回も素敵な感じで＾＾ 空間の使い方がうまいですね！

 

なんとなくやじろべえみたいにバランスが上手く取れている気がします。

 

鉄線、竜胆など

 

 

国産キノコ

先日、九州の知人より頂いた天然の松茸と舞茸です＾＾！

形が不ぞろいですし、少量なので料理としては提供できませんが・・・肉厚で、味がしっかりしていて美味です！秋の味覚ですね！

松くい虫や山の手入れ不足、夏の暑さから国産の松茸は大変稀少になってきています。昔は山ほど採れたと聞きますが、今では全く無いみたいです。

今夜はめっきり涼しくなってきました＾＾食欲の秋がきてますね！

「定休日のお知らせ」

 明日25日（水）は定休日のためお休みです＾＾

定休日：毎週水曜日、第三木曜日

秋の果物といえば・・・

昨日の「半沢直樹」見てましたか＾＾？？見入ってラストでモヤモヤしてブログを書いていませんでした；；すいません

さて、秋の果物といえば・・・柿、葡萄、無花果、リンゴなどありますが、今日は梨で！

品種は、幸水、なつひめ、 新高、 二十世紀、 あきづき、 新興、 南水、長十郎、にっこり・・・などなど多いです
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写真は「豊水」です！その名のとおり、みずみずしく甘み、適度な酸味も兼ね備えています！

梨は疲労回復などの効能もあり、夏の疲れを取るのにいい食材です＾＾！