最後のおせちも取りに来て頂きました^^これでようやく一安心です.

皆さんが笑顔になっていただければ幸いです。

今日の晩酌。今流行の米を磨いて２.3割にして澄んだお酒を作られるとこが多いですが、

これは逆で９割以上残し昔の手間のかかる製法で作られています。自然な味わい。大事なことだなと改めて思いました。

 

 

おせち仕込み前日～明朝
今年も全力を出し切りました。全て手作りで、出来立てをギリギリまでに仕上げ盛り付け。
年々段取りも良くなり、レベルアップしています。いつも手伝いに来て下さる方々ありがとうございます。
あとはお客様が採りに来て下さるのを待つだけです

おせち仕込み４日目
佳境に入ってきました。伊勢エビ、自家製からすみ、金銀包み、天然の鯛を塩したり等々など・・明日は焼き物など盛り付けです！気合入れて頑張ります！

おせちの仕込み３日目
厚焼玉子を焼いたり、早春筍湯がいたり、アワビ炊いたり、ラベル作ったり、年賀状出したり等々です。元旦に届くかな・・・おせち順調な段取りです！

おせちの仕込み２日目

自家製のサーモンの燻製を切ったり、千代呂木を甘酢に漬けたり、お重を洗ったり等々です。

持ち込みのお重も承っております！

 

昨日は最終営業日でした。今年も沢山の方々に来て頂き本当にありがとうございました。

さて、今日からはおせちの仕込みに入ります！慈姑を六角剥き！

皆様ありがとうございます！今年もおせち完売いたしました。

美味しい「おせち」になるよう２６日から真心込めて頑張ります！

年末年始の営業日案内

★★★★年末年始の営業日案内です★★★★★
・１２月２５日まで営業
・１２月２６日～１月５日まで休み
・１月６日から営業

年末忙しくなってきましたが、お席まだ空いてる日がありますのでご予約お待ちしております。

 

12月料理教室

年の瀬、みなさんお忙しいでしょうか？今月はおせち料理をやります！写真は去年の教室ものです(今年は献立少し変えております)。品数は多いですが、何か１つでも覚えて帰って下さい。

おせちご予約残り少しとなっております。よろしければこっちらも宜しくお願い致します。

12/6(火)　10:30～13:30　→残席あり

12/8(木)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

12/13(火)　10:30～13:30　→残席あり

・内容　講義、実技、試食

・定員　9名～11名程度

・金額　材料費込み8000円（税込）

・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。

※キャンセルは２日前までにお願い致します。

※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。

 

メイドイン堺フェア 穴子寿司

メイドイン堺フェア　穴子寿司販売しております！一本税込１０００円です。

今日は市長も来て下さりました。明日は最終日です。お暇できましたら来て下さい。お待ちしております。

堺商工会議所にて１０時～１６時までです^^

からすみ、ボラの卵巣です。九州から直送して頂き、これから一か月かけてからすみにしていきます。写真は塩をしたところです。

 

11月料理教室

今月は鯖、レンコンなどを使った料理になります。

８日と１５日お客様の要望で包丁研ぎを行います。１０時から包丁持って来て頂いて練習してもらいます。もし他の方も宜しければ早めに来て頂いて大丈夫です。

11/8(火)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

11/15(火)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

11/24(木)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

・内容　講義、実技、試食

・定員　9名～11名程度

・金額　材料費込み8000円（税込）

・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。

※キャンセルは２日前までにお願い致します。

※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。

 

第三木曜日、定休日でしたが、料理学校へ教えに行きました^^!日々研鑽です。

10月料理教室

10月料理教室

今月は秋刀魚などを使った料理になります。料理教室は毎月違う献立４品になります。去年より少し嗜好を凝らしたり、日々献立を考えています。なので明日も試作です。家庭でもできる良い料理にします！

10/11(火)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

10/18(火)　10:30～13:30　→残席あり

10/27(木)　10:30～13:30　→残席あり

・内容　講義、実技、試食

・定員　9名～11名程度

・金額　材料費込み8000円（税込）

・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。

※キャンセルは２日前までにお願い致します。

※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。

 

秋の味覚まつたけや、中トロ大トロなども入荷しています^^!