走りの松茸

日本料理の食材の使い方で、「走り」「旬」「名残」とあります。

「旬」はまさに今時期の食材で、「走り」は旬には少し早いけど、もう出始めている食材です。

今は暑い夏ですが、「もうすぐ秋だな」と感じて頂ければ幸いです