マナガツオ！

顔の表情のようにクセのある魚です。身がフワッと柔らかく、骨まで軟らかい魚です。魚をさばくとき骨に沿わせてさばくのですが、この魚の場合は骨まで切れてしまう、さばくのも難しい魚です。
クセのある身質は味噌漬けにすると相性が良く、最高の酒の肴になります(#^^#)