2015年5月20日水曜日

初鰹ワラ焼き!

豪快にワラで焼きいぶします。初鰹は戻り鰹ほど脂は乗っていませんが、さっぱりと、もっちりしたまた別の味わいがあります。ワラの煙りでいぶしますので、モクモクと店内も煙りで・・・現在試行錯誤中です♪