堀川牛蒡

冬はやっぱり根菜が美味しいですね！

牛蒡も根菜で、食物繊維が多く体に良いです＾＾

左が普通の牛蒡（ちょっと細いめ）で、右が堀川牛蒡です。長さは同じぐらいですが、太さは断然堀川が太いです。その分食感もあり、味も乗り易いです。

堀川牛蒡は京野菜で、栽培に一年以上かかり、育てている途中で下に伸びている牛蒡を、横に植え替えたりとても手間隙がかかる野菜です。

この堀川牛蒡は切り方によって「富士山」になります。１月中はコースに入っておりますので是非見に来てみて下さい＾＾！