★味所望　料理教室2/26★
お雛様弁当！春の食材、ちらし寿司などウキウキするようなお弁当になっています^^

メジロ

 この時期、お店の中庭によく来てくれるメジロ夫婦、椿の蜜を吸ったりみかん食べたり、水浴びしたりしてます♪最近は丸々になってます^^;;

天然寒ブリ

２月一杯までは寒鰤が楽しめます♪3月になると産卵期で脂の乗りがが悪くなっていきます。お造里でも十分美味しいですが、火を通してご提供させて頂きます^^！

★味所望 料理教室2/17★

お雛様弁当！生徒さんの要望もあり特別の献立です。品数も多く、とてもハードだったと思います(><)。盛り付けも料理の内で大切です♪

利き酒会

どれもこれも個性があって辛口、旨口、淡麗、芳醇、濃醇、酸味、キレなど・・・言葉で表現しにくいほど日本酒は奥が深いです。

今月の夜のデザートです♪

マナガツオ！

顔の表情のようにクセのある魚です。身がフワッと柔らかく、骨まで軟らかい魚です。魚をさばくとき骨に沿わせてさばくのですが、この魚の場合は骨まで切れてしまう、さばくのも難しい魚です。
クセのある身質は味噌漬けにすると相性が良く、最高の酒の肴になります(#^^#)

日本酒色々と追加しています！

★味所望 料理教室1/22★

甘鯛の鱗のすき引きです。甘鯛は身が柔らかいので、鱗取りで鱗を取ると身崩れしてしまいます。なので、包丁で削るように皮と鱗の間を削るようにそぎます。
実習ではここまでできませんが(できたらもう教えることはありません^^笑)、実際見て頂いて、こんなんもあるのだなぁと思って頂ければと思います。
来月は17日と26日です！

七草って

せり　なずな　ごぎょう　はこべら　ほとけのざ　すずな　すずしろ
七草ってもう終わったのでは？？
そうです、1/7が七草粥でしたのでもうとっくに終わっているんですが。UPするのを忘れてましたので今頃更新です。
ミニ菜園のカブ(スズナ)、大根(スズシロ)は大きく成長しています(><)

★味所望 料理教室1/13★

今年初の料理教室でした！今月は22日にもあります、残席2席だけとなっております♪

一見ワラ人形に見えますが、「ちょろけ」という正月飾りです。しめ縄と同じ意味の物です。15日まで部屋の片隅に飾ってます！

十日戎

堺の菅原神社へ、残り福もらいに行ってきました！去年は笹にじゃらじゃら小物付けましたが、小物が売り切れてましたので、熊手で我慢です(><)

料理教室＆営業日カレンダー

今年も料理教室やってます^^！毎月献立変わりまして、月2回行う予定です。是非この機会にどうぞ！

・内容　講義、実技、試食
・時間　10:30~13:30
・定員　9名
・金額　材料費込み8000円（税込）
・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは２日前までにお願い致します。
※終了時間は目安ですので前後する場合があります。用事等ありましたら、その旨お伝えください。
※定員は先着順とさせて頂きます。

新年明けましておめでとうございます！

今年もどうぞ宜しくお願いいたします。

私のおみくじは「吉」でした^^;まずまずの出だしといったところでしょうか。皆さんは何吉でしたか？

営業は1/6(火)からです。ご来店お待ちしております♪