2013年5月3日金曜日

自家製サーモン燻製!

八寸についている自家製サーモン燻製
 
燻製は、冷燻という 中に火を通さずに、スモークの香りをつける方法で行います!
 
 
桜チップでいぶします、煙で少し曇っています。

 
完成!見た目では分かりにくいですが、
燻製のなんともいない食欲をそそる香りが立ち込めています!