実山椒

本日入荷し、下処理をしました実山椒です。新緑のような緑がキレイです！

山椒は、木の芽・花山椒・実山椒・割り山椒と季節が変るごとに色々な使い方が出来る食材です。

例えば・・・4月では筍に木の芽（山椒の若葉）を使用しておりました。

5月では花山椒を佃煮に。

実山椒は、ちりめん山椒などに使用します。


主役にはなれない食材ですが、用途が豊富で名脇役です（＾＾）