かわいい？顔をした魚

この魚の名前は３種類ほどあって、

「うまづら」「ハゲ」「かわはぎ」　です。

名前の由来ですが、「うまづら」は馬の顔みたいだから、「ハゲ」は見たまま・・・、かわはぎは、、この魚には鱗はなく、鱗を取る代わりに皮をはぎます。

皮は手で簡単にはがせます。はがすと真っ白な身で、身はコリコリして河豚に似ています。肝もあり、これも絶品です＾＾！

今月のコースには入っておりませんが、試作中です＾＾

 

 

 

 

堀川牛蒡

冬はやっぱり根菜が美味しいですね！

牛蒡も根菜で、食物繊維が多く体に良いです＾＾

左が普通の牛蒡（ちょっと細いめ）で、右が堀川牛蒡です。長さは同じぐらいですが、太さは断然堀川が太いです。その分食感もあり、味も乗り易いです。

堀川牛蒡は京野菜で、栽培に一年以上かかり、育てている途中で下に伸びている牛蒡を、横に植え替えたりとても手間隙がかかる野菜です。

この堀川牛蒡は切り方によって「富士山」になります。１月中はコースに入っておりますので是非見に来てみて下さい＾＾！

えべっさん

商売繁盛　で　笹もって　こーい♪

 

堺・菅原神社の十日戎に行って来ました＾＾

 

営業終了後に行ったので夜遅くでしたが、

それにも関わらず凄い多くの人で賑わっていました、お祭りみたいでしたね♪

 

今年も、大きい笹に色んな縁起物を付けてもらい、

健康第一・家内安全・商売繁盛を祈願してきました＾＾！

 

 

 

今年の営業始まっています！

新年明けましておめでとうございます。

今年も味所望を宜しくお願い致します。

昨日、１月７日から営業を始めております＾＾！

１５日ぐらいまでコースの一部に少量ですが、お正月料理を入れております。
まだ食べられていない方、食べた方でも味比べがてらにお越し下さい＾＾！

・・・おめでとうございます！

・・・続き

今年も真心を大切に、美味しい日本料理を提供できるよう精進してまいります。

１月７日（火）から営業開始です＾＾！

皆様どうぞ良いお年をお迎えくださいませ♪

明けまして・・・

31日まで営業でしたので、今やっと片付けが終ったところです。。

年越しかき揚げそばもしっかり食べましたので、いい年越しができました＾＾

今年は色々な方々、お店を作って頂いた方々や来て頂いたお客様、本当にありがとうございました。皆さんに支えられ日々営業できております。

続く・・・