昨日のおせち仕込みはこんな感じで作業してます^^!

今年も一年皆様ありがとうございました。

皆様も良いお年を迎えて下さい！

おせちの仕込み、佳境を迎えてきました！明日は徹夜必須です^^♪

着々とおせちの仕込みです！

2014最終営業日

 今年も多くの方に御来店頂きありがとうございます。
去年は張り切って31日まで営業しておりましたが、今年は25日までの営業となります、おせちの仕込みの為、申し訳ありません。

今年は料理教室、おせちなど、新しい事に挑戦し充実していました。

ご覧下さっている皆さんいつもありがとございます！来年も真心の込もった美味しい料理を提供できるよう精進して参ります＾＾！

掘りたてチョロギ

幼虫ではありません！巻貝でもないです！チョロギです。植物の塊茎の部分でジャガイモ、クワイと同様です。
食感はユリ根に似た感じです。主役にはなれませんが、自然のままで不思議な形の名脇役です^^!

手打ちそば！作り方movie

味所望特製の手打ちそば！そば打ちは道具技術も必要です。その日の湿度によっても水分量が変わったり・・難しいですが、作るのは意外と楽しいですよ。

そばは、やっぱり打ちたてがとても美味しいです。この時期新そばが出回っていて、香りものど越しもGOODです^^！ご賞味ください

★味所望 料理教室12/9★

今回の料理教室、紅白巻、筑前煮など「おせち」に入りそうな料理もありました！是非家で作ってみて下さい^^
紅白巻きは竜肥昆布を使って、昆布に味がついているので使いやすいと思います。

手作りこんにゃく

去年は灰で凝固させましたが、今年はなかなかうまくいかず、別の凝固剤にて完成です！
写真は最後の湯がく工程で、水を吸って倍ぐらいにふくれてます^^!

軒先のモミジ、ようやくキレイに紅葉しだしました。
初めは赤黒かったんですが、発色してきました♪見頃です！