2021年6月11日金曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



若鮎の時期になってきました❗️

活きの良い鮎、

和歌山備長炭で炭火焼き、

自身の脂で燻し黄金色に、

近火の強火でジューシーに仕上げます🔥



一度ご賞味ください!



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou



2021年6月9日水曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



今日はいつものお料理サロン園田で料理教室♪

今月は海老真蒸など本格的な献立にしました✊



日頃の感謝を込めて、特別に皆さんに林檎タルト(練習中)焼いて持っていきました🎁結構好評で良かった👌



いつも皆さんアットホームなので、元気を頂いて帰ります😊



・日時: 第二水曜日、11時から約13時まで

・定員:8名(いつも4〜6人来て頂いてます)

・場所         尼崎市東園田町9-1-14

                    「お料理サロン園田」

・アクセス  阪急園田駅徒歩2分

・内容       講義、実技、試食

・金額       材料費込み8000円(税込)

・持ち物   エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-2769



※直接下記ホームページからでもお申込み出来ます



http://cooking-school-sonoda.com



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou




2021年6月6日日曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



今日は包丁研ぎ5本!4本は保育園さんの、1本は堺南蛮柄のオシャレ😊♪



柄が外れそうだったので、パテで補強、ヤスリで削って持った時違和感ないように❗️皆さん毎日使うモノなので、出来る限りやらせて頂きます✊



包丁研ぎ直し6/20まで受け付けております🔪



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou




2021年6月4日金曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



6月の営業日の案内です❗️

今も昼・夜とも営業しております👌酒×、20時閉店、感染対策して!

緊急事態宣言中なので、あんまり来て下さいとは言いにくいのですが😭

御弁当もやっておりますので、是非ご利用下さい🙇‍♂️



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou


2021年6月2日水曜日


 こんばんは😊❗️若主人の雅治です!



【6月料理教室】

暑かったり、夜は冷えたり、体調崩しやすい季節の変わり目🍃夏野菜、牛肉も使った献立を考えています😊

最近満席が多く、予約取りにくいので、教室1日増やしました✨何か要望ありましたら、出来る範囲で対応致します🙇‍♂️



※度々申し訳ありませんが、今回もコロナ対策の為、実習はなしで行いたいと思います🙇‍♂️



6/15(火) 昼→ 残席2席

6/22(火) 昼→ 残席1席

6/24(木) 昼→ キャンセル待ち

6/29(火) 昼→残席2席



6/22(火) 夜→ 残席2席



《時間》昼→10:30〜13:30

    夜→18:30〜(21:00 )

※緊急事態宣言の為、20時閉店となります

《内容》講義、実習なし、試食

《定員》9名

《金額》材料費込み8000円(税込)

《持ち物》筆記用具

(実習なしなのでエプロンは要りません)

《お申し込み・お問合せ 》072-257-2769 又はDM


#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou

2021年6月1日火曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



6月の教室の案内は明日アップします😊

今日も研ぎ直し3本、刃をつけてから、耐水紙やすりと、クレンザーで出来る限りピカピカに磨きます✨



包丁研ぎ直し6/20まで受け付けております🔪✨



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou



2021年5月31日月曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



緊急事態宣言延長に伴い、

6/20まで酒類提供なし、20時閉店で、感染対策して昼・夜とも営業致します❗️テイクアウト御弁当もやっております❗️



お客様に撮って頂いた写真📸笑っていたつもりが・・😅有難うございます♪

女性の方が、この写真の一寸豆、今まで嫌いだったのが、初めて美味しく食べれたと✨嫌いなモノの克服のお手伝いが出来れば、最高の仕事です😭ありがとうございました❗️



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou



2021年5月30日日曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



料理屋さんなのに、またまた包丁ですみません😷



ダイヤモンド砥石👉傷などを取り除き初期状態に

↓

中砥(#1000)👉ほとんどこれで刃が付きます

↓

仕上げ砥(#8000)👉切れ味を滑らかに仕上げます



包丁研ぎ直し、明日まで受け付けてます❗️ただ、

緊急事態宣言延びたので、6/20まででしたら、こっそり研ぎ直し受け付けてますので🙆‍♂️お気軽にご相談下さい❗️



#自粛応援

#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou


2021年5月28日金曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



ミックスゼリー🍉🥭🍈🍒キレイでしょ😋



包丁研ぎ直し、5月一杯まで受け付けていますので、どんな包丁でもお気軽に持ってきて下さい😊👌



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou


2021年5月27日木曜日



 こんばんは♪若主人の雅治です!


緊急事態宣言延長しそうですね💦

味所望は引き続き、お酒類×、20時閉店で、感染対策しっかりしながら営業する予定です😷❗️決まり次第またお伝えします。


粽寿司の練習!笹、い草で巻くのは結構難しく一朝一夕では出来ません!コロナの営業が暇な時に、後輩達どんどん練習して、どんどん技術を身につけて欲しいです✊


包丁研ぎ直し、5月一杯まで受け付けていますので、どんな包丁でもお気軽に持ってきて下さい😊👌


#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou

2021年5月18日火曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



今日は包丁研ぎ直し、8本❗️今で合計40本ほど研ぎました🔪💦



去年、プロ中のプロの笠原刃物さん、英さんに研ぎ方を教えて頂いて、数をこなす事でようやく自分の技術に昇華できてきました🙇‍♂️

包丁持って来てくださった方ありがとうございます✨



5月一杯まで受け付けていますので、お気軽に持ってきて下さい👌



1枚2枚目の写真は、40数年前の嫁入り道具で持って来た包丁だそうで、ほとんど使ってなかったみたいです😂敬意を評して、全力で研がさせて頂きました✊



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou




2021年5月17日月曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



先日、@cakehouse_kiran でお菓子作りの教室を特別にやって頂きました😊❗️

お菓子は基本、粉、卵、バターなどシンプルな材料でいかに温度や混ぜ方、乳化など、料理とはまた違った深みがあり勉強になりました🙇‍♂️



今日は包丁研ぎ直し、4本❗️刃もとにアゴガードが付いていて珍しい形!ガードが砥石に当たって難💦でもいい感じに研げました✨

5月一杯まで受け付けていますので、お気軽に持ってきて下さい👌



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#




2021年5月15日土曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



味所望料理教室では、教室に来られた生徒さま限定でお土産を販売しております😊

5月は「鰹わら焼・薬味付き」です❗️キレイに撮って頂いたので載せておきます✨

5/18の教室はお昼・夜ともお席4席空いております🙆‍♂️



今日は包丁研ぎ直し、7本❗️パン切り包丁の研ぎ方がわかった✨

5月一杯まで受け付けていますので、お気軽に持ってきて下さい👌



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou




2021年5月13日木曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



20時までの時短営業なので、早く仕事終わります⏰良いのか悪いのか😣



今日は包丁研ぎ直し、8本❗️

料理人なりたての頃は1本の包丁で、深夜2時頃まで研いでました💦しかも切れない😱



ようやく今は、包丁の性格も何となく分かるので、この子は素直だなとか、尖ってるとか、その包丁に合わせて研げてる(気がしてます)✨



5月一杯まで受け付けていますので、お気軽に持ってきて下さい👌



#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou



2021年5月11日火曜日

 こんばんは♪若主人の雅治です!



今日は4本研ぎました!あと11本予約頂いてます❗️まだまだ受け付けてますので、お気軽に持ってきて下さい🙆‍♂️



完璧には程遠いですが、皆さん毎日使われるモノなので、最近は、単に切るだけでなく、切れ味と刃持ちよくを意識して研いでます❗️少しでもお役に立てれば幸いです✨



スロー動画にハマってます😂





#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou