★味所望　料理教室2/26★
お雛様弁当！春の食材、ちらし寿司などウキウキするようなお弁当になっています^^

メジロ

 この時期、お店の中庭によく来てくれるメジロ夫婦、椿の蜜を吸ったりみかん食べたり、水浴びしたりしてます♪最近は丸々になってます^^;;

天然寒ブリ

２月一杯までは寒鰤が楽しめます♪3月になると産卵期で脂の乗りがが悪くなっていきます。お造里でも十分美味しいですが、火を通してご提供させて頂きます^^！

★味所望 料理教室2/17★

お雛様弁当！生徒さんの要望もあり特別の献立です。品数も多く、とてもハードだったと思います(><)。盛り付けも料理の内で大切です♪

利き酒会

どれもこれも個性があって辛口、旨口、淡麗、芳醇、濃醇、酸味、キレなど・・・言葉で表現しにくいほど日本酒は奥が深いです。

今月の夜のデザートです♪

マナガツオ！

顔の表情のようにクセのある魚です。身がフワッと柔らかく、骨まで軟らかい魚です。魚をさばくとき骨に沿わせてさばくのですが、この魚の場合は骨まで切れてしまう、さばくのも難しい魚です。
クセのある身質は味噌漬けにすると相性が良く、最高の酒の肴になります(#^^#)