こんばんは♪若主人の雅治です！

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玄関先の秋🍁

老爺柿、ハゼノキ、カエデの郷ひららから譲っていただいたモミジ🍂

 こんばんは♪若主人の雅治です！

おばあちゃんからの宿題👵

こんにゃく作り、何回か教えてもらい、挑戦したが上手くいかず…

ようやく今回バッチリ仕上がりました👍

湯がいて、置いて、潰して、置いて、整形して湯がく、出来上がり！約3時間😅ながー

出来立て刺身にしたら旨いよ😋

 こんばんは♪若主人の雅治です！

うちの若手2人、2年半目のニシと1年ちょっとのシュン！

魚おろすのも上手になってきました👌ノドグロ、カマス、ハモなど🔪1種類おろせたら加速度的に成長しますね、ただ必ずね、踊り場みたいな我慢どころがあって(頑張っても成長しない)そこは耐えるしかなくて、そこも含めて成長してほしいと思います(←あ、自分にも言い聞かせてます💦

 おはようございます♪若主人の雅治です！

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10/25から「時短と酒類自粛」の解除です❗️

ようやくですね✨

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○終日お酒の提供ができます！

○閉店時間は22時です！

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今回の大阪府からの要請は、

・同一テーブル４人以内(同居家族除く)

・２時間程度以内での飲食

・マスク会食

でお願い致します❗️

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引き続き、今まで通りの感染対策は継続して、営業していきます❗️皆様のご来店お待ちしております😊❗️

 こんばんは♪若主人の雅治です！

火起こし新調✨

炭を入れ、コンロで火にかけ、炭をいこす道具！

2代目も4年ぐらいで、朽ちてきました炭の火力で鉄が焼けます、今度は3代目ステンレスにしたから持つかな！

紀州備長炭で焼くと旨いんです♪欠かせない道具♪

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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お造里引き方🔪

刃元から切先まで全部使って、力まず、左手は添えるだけ🏀

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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初稲刈り体験！休憩時間に行ってきました❗️ありがとう今野農園✨

ほんの少しの時間体験しただけでも、農家さんの凄さ！丹精込めて作られた作物の立派さ✨

料理人として、改めて食材の大切さを感じました✨真心込めないと✊

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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昨日、@oniwade_asobo_さんのとこで、娘と遊びに♪さつまいも掘り体験🍠✨子供に寄り添ってやってくれるので、父ながら子育ての勉強にもなります❗️味噌汁も美味しかった✨

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今日は、@imano_farm 今野農園見学させてもらいました！同級生の子がやり手になってました👌去年から直売所やってるみたいなので是非！次は11月予定みたいです！

今後盛り上げてくれそうな魅力を感じました❗️

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自然に触れ合えると癒される🤤✨

少しご予約が増えてきました！明日からも頑張ります❗️✊

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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10月に入り少し過ぎて、久々のお客様(コロナ前の2年前)の方々が来てくれたり、予約をしてくれたり、なんか感慨深いです🥲

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懐かしく、少しだけコロナ前の雰囲気に浸れます✨ほんとに、いつもお客様に支えてもらってます❗️ありがとうございます❣️

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要請に従い、感染対策として⬇️

○20時半まで酒類提供OK🙆‍♂️🍶

○21時閉店(19時最終入店)

○同一グループ4人以下(同居家族を除く

 こんばんは😊❗️若主人の雅治です！

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【10月料理教室】

少し涼しくなってきて、過ごしやすい季節になってきましたね🍁

さて、1年！？ぶりに「実習」再開したいと思います👏❗️正直なところ、見るだけでいい👀笑💦という方も結構いてますし、ちょっとやってみたいという方も、なので…

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今回は「実習」やりたい方、やりたくない方、その時決めて頂いて大丈夫です🙆‍♂️❗️どちらでも大丈夫です！実習やりたい方はエプロン持参でお願い致します！

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新しいやり方で、あたふたするかもしれませんが、しっかり準備いたしますので、宜しくお願い致します🙇‍♂️

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10/19(火) 昼→ 満席

10/25(月) 昼→残り5席

10/26(火) 昼→ 残り3席

10/28(木) 昼→ 残り4席

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10/26(火) 夜→ 残り3席

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《時間》昼→10:30〜13:30

　　　　夜→18:30〜21:00 

《内容》講義、実習なし、試食

《定員》9名

《金額》材料費込み8000円（税込）

《持ち物》筆記用具、エプロン

《お申し込み・お問合せ 》072-257-2769