セコガニ🦀香箱。中に内子、外子、蟹味噌が入った贅沢な一品❗️ご要望ありましたらご用意致します🙇‍♂️

奈良調理短期大学校にて特別授業❗️今年卒業し、味所望に入社したニシくん、今日は先生側で大根の桂むきを披露🔪毎日の努力が成長に繋がります✊

味所望のモミジ🍁も紅葉してきました✌️年末お座敷が埋まりやすいので、早めのご予約お待ちしております🙇‍♂️

おせちミニの方は、ご予約、予定数超えましたので完売です❗️検討中の方申し訳ありません🙇‍♂️

去年より倍の数にしたのですが、やはり時代的に需要が増えてるように感じます🌱

２段重はあと少しですが大丈夫ですので、ご予約お待ちしております🙇‍♂️

鍋磨き✨日本料理の修行では欠かせない仕事です。若い子が頑張ってます✊

なんでこんな事しないといけないんだろう？と思ったこともあります😓結構しんどいんです💦

しかし、鍋磨きが上手な人は、料理が上手だったりします。神は細部に宿るといって、手を抜かず手間と思わず、一個一個丁寧に仕事をする事が、美味しい料理に繋がると信じてます✊

シンガポールからのテレビ取材❗️堺包丁「實光」さんのお手伝いとして😊緊張したっ！！

良い包丁って、持った感じ、切った感じが気持ちいいんです🔪馴染むと言いますか、特に實光さんの包丁はシンプルで、かつデザイン性に優れています！寝てる以外は包丁持っていますので(言い過ぎ)少しでも違和感あれば使いにくいですね、良い物を求めたいものです！

カラスミ

カラスミの仕込み❗️例年この時期ですね🍁

最初の塩、焼酎漬けで約半分ぐらい味が決まります。それから1ヶ月間、丁寧に天日干し、陰干しを繰り返し、大切に育てます😊☀️🌟おせちにも入ります❗️

１１月料理教室

１１月料理教室

いつも沢山ご予約ありがとうございます😊❗️少なからずキャンセル(急な病気、事情など)でるときありますので「キャンセル待ち」でご予約承っております🌟❗️
今月は孫芋(海老芋の子どもの子ども)や鯖を使った献立を考えています🍠ご予約お待ちしております🙇‍♂️

11／19(火)    10:30～13:30　→ 残席あり
11／26(火)    10:30～13:30　→ キャンセル待ち
11／28(木)    10:30～13:30　→ キャンセル待ち

・内容　講義、実技、試食
・定員　9名～11名程度
・金額　材料費込み8000円（税込）
・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769