2020年3月30日月曜日

【味所望ひとまず4/5まで営業自粛します】

海外のニューヨークなどの大都市では、数十名の感染確認から1、2週間で医療崩壊レベルの惨事になっています。
政府は緊急事態宣言の瀬戸際と言っています。危機感はあるものの、経済は止められないのでしょう。
今日、日本医師会は緊急事態宣言を出さないと医療崩壊すると言っています。

大阪でも、この1、2週間が瀬戸際の気がしてなりません。他人事のように思っていたら手遅れになります。日本は同調圧力が強いので、大丈夫な雰囲気になりがちです。


色々考え話し合い、味所望はひとまず4月5日(日)まで営業自粛を決めました。
このブログをご覧になっている方の注意喚起にもなるかと思い、前向きな決断です。
現時点でご予約頂いている方には、ご理解ご協力をお願いしております。

お客様にお越し頂くために毎日頑張っているのですが、予約を断るなんてもってのほかなのですが、苦渋の決断です。


そして、この自粛の間に、味所望懐石コース弁当、和食オードブルなどを計画していきます!
「出来立ての料理を弁当にしてご自宅に」僕が配達に行きます。感染リスクはほぼゼロです!
販売は来週予定です。
応援で買ってください。
どうぞ宜しくお願い致します。

2020年3月28日土曜日




おはようございます🎀若女将のまゆこです。


新型コロナウイルス、世界的にも日に日に状況が悪化し、ついに大阪もこの週末は外出自粛要請が発表されましたね。


味所望では昨日、ワイン会のご案内をしましたが、当面は「お座敷もカウンターも満席」という状況にならないように、貸切営業やご予約人数の制限をさせて頂くことにしました。

※すでにご予約頂いている場合を除きます。

おかみさんと私がこまめに予約状況をチェックし、調整していきます。


いずれ飲食店の営業停止要請もあるかもしれませんが、現時点ではお客様に

○ご予約人数の調整
○入店時の手指の消毒
○体調が優れない、不安がある場合は当日であっても無理せずキャンセル

上記を改めてお願いしたいと思います。

皆様のご協力、何卒よろしくお願い致します‼︎



2020年3月27日金曜日

こんばんは😊若主人の雅治です!

今回のワインの会、シニアソムリエ神田ゆかり先生(他にも書ききれないほど肩書きあります)のもと、6種類のワインを堪能しました。日本産、イタリア、フランス、オーストラリア、、
ワインは日本料理のコースに合わせるのは難しいですが、皆さん喜んで堪能して帰られました🙇‍♂️ワインは奥が深いです!

美味しい日本料理にワイン、賑やかでした🌟楽しく過ごせたら免疫力も付きますよね👌

楽しかったので、また開催出来ればと思ってます😊ご興味ある方はご連絡下さい🙇‍♂️



おはようございます😊若主人の雅治です!

今からワインの会始まります🍷

2020年3月25日水曜日

こんばんは😊若主人の雅治です!

味所望、玄関入ってすぐにコレが出現します❗️
コロナ対策です。お客様が入店の際に、手を消毒してもらう自動の次亜塩素酸水です🤲
ニュースを見てたら気が気じゃなくて💦気にし過ぎても仕方無いので、やれる事はどんどん取り入れて、試していきたいと思います😊

なんか神棚みたいになってしまった事は許してくださいね💦


2020年3月22日日曜日

こんばんは😊若主人の雅治です!

たまには調理動画です!
今が旬❗️青森の桜鱒の皮の引き方、コツは力を一定に入れ、勢い良く、です。終わった時の顔は、多分ドヤ顔してるんでしょうね😆💦

2020年3月19日木曜日

こんばんは😊若主人の雅治です!悲しいお知らせです😭

従業員のオキくん、今月一杯で味所望卒業です🌸
しんどい事も沢山あったと思いますが、今後の自分の役に立つ事間違いないです!

料理はセンスも重要ですが、技術職で、単純な作業でも何回もやって何回もやって手で覚えて、ようやくスタートラインです。そこから頭で考え、応用し(同じ材料分量でも味が変わる事もあるので調整し)、身体で覚えていきます。彼は基本はしっかりでき、応用まで少し出来つつあったので、今後の成長が楽しみです。

皆さま、また彼を応援してあげて下さいね😊✨新天地で頑張って下さい👍

2020年3月16日月曜日

こんにちは🌸若女将のまゆこです。

春菜寿司、たくさんご注文頂いています!

並べると春の宝石箱のよう☺️💓

本当にありがとうございます🙏✨✨




2020年3月13日金曜日

【春菜寿司の販売】
こんにちは😊若主人の雅治です!限定販売のお知らせです!

車海老、穴子、春の山菜などをぎゅっと詰め込んだ「豪華なちらし寿司」です🌸
コロナで外食控えてる方にと思い、ご用意しました。特別販売、3月、4月限定です!!この機会に宜しくお願い致します🙇‍♂️

○1折2,000円(税別)
○店頭お渡し
○前日までの予約です

一見、「はるな」って読めますよね😵💦ハリセンボン…「しゅんさいずし」って言います。

2020年3月11日水曜日

こんにちは😊若主人の雅治です!今日は春の陽気ですね🌸今できる事を考えました、御一読下さい🙇‍♂️


味所望の新型コロナウイルス対策
〜お客様に安心してお食事して頂くために、我々が出来る事〜

収束の見通しが立たない今、味所望に来られるのを楽しみにして下さっている方の為に、なるべく営業は継続したいと思っております。
常連様などは「毎月味所望に来るのが楽しみ」と仰って頂き、感謝しております。

100%安全とは言えませんが、接触感染、飛沫感染、エアロゾル感染…これらを防ぐことができれば、基本的には安全が確保出来ると仮定して、以下の事を徹底します。

・味所望スタッフ全員の手洗いの徹底(普段も心掛けていますが、より頻繁、念入りに)
・味所望スタッフの毎日の検温
・玄関の取手、ドアの取手などお客様が触れる場所の消毒、除菌
・ウイルス除去空気清浄機の導入
・カウンター厨房、お座敷の換気ダクトの常時運転

お客様へのお願い(万が一感染しない為に)
・風邪気味など体調の悪い方は来店を控えて頂くようお願いします。
※当日であっても、キャンセル頂いて構いません。
・入店時に消毒スプレーをして、手を消毒してもらいます。お手洗いにも消毒剤ありますので、お気軽にご使用下さい。

それでも味所望にお越し頂ける方は、心よりお待ちしております。

新しい情報が入れば、随時更新していきます。

2020年3月10日火曜日

おはようございます🕊若女将のまゆこです。

お店の入口の啓扇桜(けいおうざくら)が綺麗に咲いています。夜桜も素敵✨

昨日はぽかぽか春の陽気でしたね🌸

世の中は新型コロナウイルス一色…
未知の部分が多いので、自分の手すらどこまで洗えばいいのか、除菌すればいいのか、考えてます。

味所望でも、どうすればお客様に安心してお越し頂き、お食事して頂けるかをみんなで考えています。

また具体策をお知らせします🌟


2020年3月7日土曜日

こんにちは😊若主人の雅治です!

お雛さん初節句のお祝い弁当❗️
超豪華!これ以上ないぐらい詰め込みました✨
今回は春なので、ちらし寿司など🌸

季節、値段によってオリジナルでご用意致します!値段は5000円〜、配達は基本的に出来ませんので、店頭お渡しでお願いしております🙇‍♂️予約状況によって、お聞きできない場合もあります🙇‍♂️
相談などは、お気軽にお電話お待ちしております😊❗️

2020年3月3日火曜日

3月料理教室

こんにちは😊若主人の雅治です!
コロナの影響はありますが、15日過ぎなので、今回の料理教室は開催する予定です!近々になって状況が変われば中止するかもしれません。その時はご了承願います🙇‍♂️

今回は旬の青柳、春野菜、ご要望のあった高野豆腐などの予定です!お待ちしております🙇‍♂️

3/17(火)    10:30~13:30 → キャンセル待ち
3/24(火)    10:30~13:30 → 残席1席
3/24(火)夜18:30〜21:00   →残席6席
3/26(木)    10:30~13:30 → 残席1席

・内容 講義、実技、試食
・定員 9名~11名程度
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769