翡扇貝

熊本県天草直送の「翡扇貝・ひおうぎがい」。

なんといっても素敵なのは、貝の色！黄色、赤、紫、オレンジなど。同じ貝なのにこんなにカラフルです！生まれたての小さい貝のときから色がついてます＾＾

形は帆立っぽいですが、味はまた違います。ヒモはコリコリして美味しく、貝柱は甘みが強く旨いです！本日限りの入荷でしたのでご了承下さい。

いいね１００

ようやくfacebookでいいね１００越えました！いつも見て下さっている方ありがとうございます＾＾

日本料理・懐石料理は敷居が高く、分かり難いと思います。少しでも知って頂けるよう、拙いブログですが料理のことや素材、味所望の近況など今後とも投稿いたしますので、是非ご覧下さい＾～＾！

ケーキ

先日お祝いでケーキを持ち込みされたお客様、食べ切れなかったので「仕事終わりにでも食べて下さい」とお言葉に甘えて少し頂きました＾＾

美味しく食べさせて頂きました。ありがとうございます＾＾！疲れているとき甘いものは美味しいですね

☆味所望では、お祝いのケーキの持ち込みは可能ですので、お気軽にお問い合わせください＾＾！

タイラギ貝

３０ｃｍを超える大きい二枚貝です。

その分、貝柱も大きく身厚で、プリプリで旨いです！

帆立に似ていますが、また別の旨味があります

 

貝を開けるのは大変そうに思いますが、意外と簡単で貝の隙間にナイフを入れ、貝についている貝柱を切れば、スッと空きます。

力ずくで無理やり空けようとすると、身が傷ついたり、貝が割れたり、、貝柱がどこにあるかを見極めるのがポイントですね＾＾！

 

「雪」

１０年ぶりぐらいではないでしょうか？ここまで雪が積もったのは久しぶりです！小さい中庭は銀世界になっていました＾＾
この足元の悪い中ご来店頂いたお客様ありがとうございました！味所望は通常通り営業しています！

ふきのとう

関東では大雪みたいでしたが、堺はほとんど積もらなかったですね、、途中で雨になっていました。

というわけで、そろそろ春の野菜も入荷してきています＾＾！

「ふきのとう」代表的な山菜です。フキのつぼみの事で、ほのかな苦味が美味しいです。春を感じさせてくれます＾＾

雪

雪がしんしんと降っています＾＾今日はとことん寒いですね！

 

明日は雪が積もるかな？

 

 

堺市ウォーカーに載ってます！

昨日「堺市Walker　2014年度版」が発売されました＾＾

前回発売されたのは、2011年で3年ぶりみたいです。堺は最近注目が集まっているのかな！？

堺に住んでいても「こんなにお店があるんや！」と思うぐらい色んな所が載っています。

味所望も片面１ページで載っています。先月こっそり取材を受けていました＾＾

本屋で見かけた際は、チラッと見てみて下さい＾＾！あっ買ってみて見て下さい＾＾！