2015年12月31日木曜日

おせち■■ 1日前~当日 ■■■

おせち■■ 1日前~当日 ■■■
色々ハプニングもありましたが、協力してくれた方々のおかげで良いおせちが完成しました!ほんとにありがとうございました!明朝4時ぐらいまでかかりました。無事皆さんにもお渡しできました^^
おせち今年の集大成と思って作らさせて頂いています!
来年も皆さんが笑顔で美味しかったと言って頂けるよう精進して料理を作ります。皆さん来てくださるのを楽しみに待っています!どうぞ来年も宜しくお願い致します。


 

2015年12月29日火曜日

おせち■■ 2日前 ■■■

おせち■■ 2日前 ■■■
近江牛のゼリー金紙に包んだり、ちしゃとう剥いたり、天然鯛のアラ炊きしたりなどなど仕込みました!あ、鯛の身はおせちに入りますが、アラ炊きはまかないです^^
今日は助っ人の方々のおかげでうまく段取りできました。本当に感謝です。ありがとうございます!


 

2015年12月28日月曜日

おせち■■ 3日前 ■■■

おせち■■ 3日前 ■■■
早春の筍湯がいたり、ハンバーグや焼いたり、自家製のスモークサーモン切ったりなどなど仕込んでいます!
去年より増量していますので、仕込み大変です。あ、ハンバーグはまかないですよ^^


 

2015年12月27日日曜日

おせち■■ 4日前 ■■■

おせち■■ 4日前 ■■■
お重を洗ったり、数の子、蕪などなど仕込んでおります!
明日から本格的に忙しくなってきます


 

2015年12月26日土曜日

おせち■■ 5日前 ■■■

おせち■■ 5日前 ■■■
温泉玉子、いくらなどなど仕込んでいます!

2015年12月25日金曜日

今年最終営業日

12月25日が今年最終営業日です。
満席ありがとうございます。クリスマスに日本料理も良いと思います^^
来年は1/6から営業です。
明日からは本格的に「おせち」の仕込みに入ります!手を抜かず真心込めて作ります!完売ありがとうございました。
 

2015年12月22日火曜日

ゆず風呂

冬至、ゆず風呂に入って年末も張り切って頑張ります!いい香り♪
 

2015年12月17日木曜日

ニシンの昆布巻

ニシンの昆布巻、もちろんおせちに入ります。鰊を昆布で巻いて、荷崩れしないよう紐で巻きます。ここから2.3日炊きます。
昆布とニシンの相性は抜群です!
ちなみにニシンの卵は数の子です。

 

2015年12月14日月曜日

おせち

おせち、残り3つとなりました。皆さんご予約お待ちしております^^
今年はお重に詰めてほしいというのも、お二方聞いております。詰めることもできますので、ぜひお問い合わせください。
真心込めた手作りの本格おせち、品数は35種程度。2段重で58000円(税別)です。

 

2015年12月9日水曜日

【写真の整理】

【写真の整理】 4月のです
稚鮎の天ぷら、活きたまま粉を付け揚げます!サクサクでほろ苦く美味いです。

2015年12月8日火曜日

寒鰆、寒い冬脂の乗った鰆も格別にうまいです!
 

2015年12月7日月曜日

葛家

葛家という器です。お茶事で使われる香合を珍味入れにしたものです。藁で葺いた古民家がモチーフで冬の寒さを演出します。
 

2015年12月2日水曜日

12月料理教室

今回は家庭でもできるおせち料理などをやります!
12/8(火) 10:30~13:30
12/10(木) 10:30~13:30
・内容 講義、実技、試食
・定員 9名~11名
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769
※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。
 

2015年11月23日月曜日

2015年12月、2016年1月のカレンダーです!

12/23は水曜ですが臨時営業日です。
12/26からは「おせち」の仕込みの為、お休みを頂いております。
12/31はおせちお渡し日です。
料理教室の日は夜の営業はやっております。
皆様ご予定よろしくお願いいたします。
 

2015年11月19日木曜日

おせち予約受付中です!

おせち予約受付中です!
予定数の残り半分以下となっています。お早目にご予約頂けますよう宜しくお願い致します。
写真は去年の31日(明朝)盛付け作業の時です。傷まないよう冷房をガンガンにして極寒で作業します。

 

からすみ

今年も「からすみ」いい感じに仕上がりました!
からすみは、ボラの卵巣を乾燥・熟成させて作ります。約一か月間日向に干したり、日陰に干したり冷蔵庫に入れたりを繰り返して作ります。日本酒に最高に合う珍味です。
今月コースに入っています。もちろん、おせちにも入っていますので、ぜひご賞味ください!


2015年11月15日日曜日

メイドイン堺フェア最終日

本日もなんとか完売いたしました!タイムセールもして。皆さま本当にありがとうございました。
正直なところほとんど利益はありませんが、幅広い方々と繋がりができたこと、寿司の勉強になりました。さて来年は出店するんでしょうか!?
 

 

2015年11月14日土曜日

メイドイン堺フェア

本日は足元の悪い中たくさんのご来店ありがとうございます!穴子棒寿司ほぼ完売となりました。
明日最終日で、明日も真心こめて作りますので、お待ちしております。
 

メイドイン堺フェア

穴子棒寿司作っています!
本日10時から16時まで堺商工会議所にて販売中です!!


 

2015年11月8日日曜日

忘年会、御予約受け付けております。

忘年会、幹事様もう場所は決められましたか??
御予約受け付けております。お気軽にお問合せ下さい。
お座敷だけでしたら10名様は大丈夫です。
貸切で詰めて頂ければ20名様は大丈夫です!お座敷とカウンターに分かれて頂きます。

 
活きのいい帆立貝入荷しています。
 

2015年11月5日木曜日

メイドイン堺フェア

穴子棒寿司試作、パックも手作りです。
なかなかいい出来だと思っています^^
当日おまちしております!

 

2015年11月4日水曜日

メイドイン堺フェア

メイドイン堺フェア

11/14(土).15(日) 堺商工会議所にて

ホール内のブースに初出展いたします!

「味所望謹製 穴子棒寿司」

写真のバルーンが目印です^^

申し訳ありませんが、当日は営業休みになります。

 

昼寝

塀の上に昼寝で落ちそうになっている野良猫。これだけ気持ちよさそうに寝ていたら文句も言えないですね

2015年11月1日日曜日

駐車場

度々すいませんが駐車場が変わりましたので、ご連絡いたします。
道がわからなければ、お店の前まで来てください。ご案内いたします。

2015年10月23日金曜日

秋を採ってきました

2015年10月21日水曜日

明日の料理教室、残席3名空いております。ご都合宜しければ本日中に御予約お願いいたします。
10/22(木) 10:30~13:30
・内容 講義、実技、試食
・定員 9名~11名...
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769
※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。

 

2015年10月14日水曜日

10月料理教室

13日の料理の写真です。いつも4品作っています。
様々な材料で、色々な調理法、栄養のバランスが良い、日本料理の持ち味ですね!

10/13(火) 10:30~13:30  
10/22(木) 10:30~13:30
・内容 講義、実技、試食
・定員 9名~11名
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769
 ※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。

2015年9月29日火曜日

新築工事!?

ここから徒歩1分の「酒のABC」さんに新しくお店ができます。
味所望の2号店ではありませんよ。喫茶店(コーヒー屋さん)です。

近くにはあまり喫茶店はありませんので、重宝されそうです!

味所望は今日から外壁の工事でご迷惑をお掛けします。

2015年9月28日月曜日

中秋の名月・十五夜

今日の月はキレイです!真ん丸で、快晴で夜中でも昼みたいな写真が撮れました。肝心の月はぼけてますが・・
一番小さい時のお月さん(3月)の1.14倍の大きさになってるみたいです。
店内にも月とススキを活けています^^