花筏

坪庭の花筏が花を咲かせていましたので、

 

お座敷に生けました

 

一見、ただの葉っぱに見えますが、よく見ると葉の上に何か付いています

 

これが花です！葉っぱの上に花が咲いています＾＾！

 

この葉を「筏いかだ」に見立てたから花筏といいます。名前のセンスもいいですね

 

こんな可愛らしい花はなかなか無いです♪

 

 

朝掘り筍

今年も朝掘り筍！！いつも配達に来てくれているハッピーさん（ハッピーベジタブル船井さん）♪早朝に筍獲ってくれてます＾＾

筍は獲ってすぐ炊かないと「えぐみ」がでてきて美味しくありません；；そのかわり（良い筍を）獲ってすぐ炊ければ甘く、たけのこ本来の味が楽しめます！残念ですが時期的にはもう終わりかけですが

さて、GW始まっていますが、張り切って営業中です＾＾！

桜鱒

春が旬のサクラマス、北海道熊石産船上活け〆！４月いっぱい入荷しております

船上活け〆とは・・・

 

魚は鮮度が大切です、死んでしまうと腐敗が進行してしまします。魚は腐り易いです

 

かといって、水槽で無理に生かしていると、身がやせて抜け殻みたいになります。

 

魚を美味しく食べる方法で「活け〆」とは、活きている時に急所を切り即死させることで、腐敗（ATPの分解）を遅らせることが出来ます！

 

これを獲ったすぐに船上で行うので「船上活け〆」といいます

 

漁業者の方々の努力によるブランドですね＾＾！

 

営業案内

お久しぶりです。ブログ滞っておりすいません(> <)

 

GWですが、通常通り営業いたします！

（5/1~6は営業です。定休日は水曜日と第三木曜日です）

 

 

あと、百貨店よりも早い告知になりますが、

今年は「おせち」をしよう！と計画しております＾＾

 

詳細などはまだまだ未定ですので、また報告いたします！

 

 

1周年！！

４／２で開店一周年＾＾！

手探りのことばかりで、あっというまな濃密な一年でした。

立地場所が大通りから入った、住宅街にありますので、お客様がわざわざ来て下さるかな？と不安なども多々ありましたが、何とか一年無事に営業できています！

これもひとえに、いつも来てくださる皆様のおかげです。ありがとうございます。

感謝の気持ちを込めて、４月に来られましたお客様にささやかですが、粗品をお渡しいたします。

数量限定のため先着とさせて頂きます。自家製の○○です♪

「器の衣替え」

月の変わり目、４月に入ってみなさんバタバタしていませんか？味所望でもバタバタしています^^;

特に器です。その時の旬を味わって頂くため、毎月お料理のコースを変えています。それに伴い器もそのときそのときに変えています。

日本料理は四季折々を、器という形で目でも愉しませてくれます＾＾

器は料理の着物というように、とても大事です！炊き立ての白御飯を、使い捨てのプラスチック容器と、手になじむ滋味深いお茶碗で食べるのでは美味しさも変わってきませんか？

本日の魚たち

今が旬のあぶらめ（関西の呼び名）、アイナメともいいます

 

ほどよく脂がのって、白身はふんわりして美味です