桜鱒

春が旬のサクラマス、北海道熊石産船上活け〆！４月いっぱい入荷しております

船上活け〆とは・・・

 

魚は鮮度が大切です、死んでしまうと腐敗が進行してしまします。魚は腐り易いです

 

かといって、水槽で無理に生かしていると、身がやせて抜け殻みたいになります。

 

魚を美味しく食べる方法で「活け〆」とは、活きている時に急所を切り即死させることで、腐敗（ATPの分解）を遅らせることが出来ます！

 

これを獲ったすぐに船上で行うので「船上活け〆」といいます

 

漁業者の方々の努力によるブランドですね＾＾！