堺でお店を開くので、地元のことを知っておかなければいけません!!なので
10/27・28に開催された「メイドインさかいフェア」に行って参りました。
午前中は雨が降ってましたしたが、昼から晴れてよかったです!
地元飲食店の屋台・自転車の抽選会・包丁とぎ直しなど堺らしいイベントが盛りだくさんでした!
こんな包丁のキーホルダーも作ってきました^^
なかなかの盛況具合で、堺もまだまだ捨てたもんじゃないですね!
2012年10月29日月曜日
2012年10月27日土曜日
2012年10月24日水曜日
OSAKA DELICIOUS
先週の土曜日に、「大阪デリィシャス」にて料理教室の講師を勤めさせていただきました。
大阪デリィシャスは2012.9/3 OPENの新しい料理教室です。 詳しくは下記写真をクリックしてください。
大阪デリィシャスは2012.9/3 OPENの新しい料理教室です。 詳しくは下記写真をクリックしてください。
教室の風景です。設備が新品で綺麗ですね。
生徒さんも和気あいあいと楽しく料理されていました♪
下が料理の写真です。秋を感じさせるコースで好評でした!
2012年10月21日日曜日
からすみ
なぜ先に冷蔵庫を買ったのかは・・・
「からすみ」 の仕込みの為です!
市販でも買えますが、手作りした方が、断然美味しいです!3週間ぐらいの手間は掛かりますが。
からすみは、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたものです。
--------------------------------------
最近台風で、漁に出れず届くのが遅くなっていました。
まず最初に下処理をします。
「からすみ」 の仕込みの為です!
市販でも買えますが、手作りした方が、断然美味しいです!3週間ぐらいの手間は掛かりますが。
からすみは、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたものです。
--------------------------------------
最近台風で、漁に出れず届くのが遅くなっていました。
![]() |
長崎の五島列島から届いたボラの卵 |
まず最初に下処理をします。
![]() |
血合いを取ったりします |
![]() |
下処理完了 |
次に塩漬けします。
![]() |
塩を塗りこんだ状態
|
この状態で冷蔵庫に入れ、水分を出します。そして天日干ししていきます。今日はここまで!!
登録:
投稿
(
Atom
)