こんばんは❗️若主人の雅治です！



無事におせち受け渡し終わりました！ホッとして、無事に年を越せそうです❗️

今年は鯖棒寿司も限定販売したんですが、あっというまに売り切れ、ありがとうございました✨😭



今年は特に、従業員の力と、お客様がいてお店が成り立っていると有り難みを感じた日々でした！来年も縁を大事にし、応援して頂けるよう頑張ります❗️

来年は、オンラインの料理教室をやってみたいなとか、頭の片隅にあります😆❣️



皆さまもお身体気をつけて、良いお年をお迎えください🙇‍♂️いつも拙いブログを読んで頂きありがとうございます😂



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#日本料理#懐石料理

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#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#ぶっしゅかん

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



おせち佳境に入ってきました😆❗️最後の力を振り絞って👊



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#おせち0日前

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



今日もおせち順調です❗️

けっこう疲労が溜まってきました💦明日(明後日の朝方まで)で最終というやり切った感じと、二、三ヶ月前から準備してきたのが終わるという寂しさも少しあり、程良い緊張感もあります！さて、しっかり寝て、全力で頑張ります❗️



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#おせち1日前

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



おせち順調です❗️サゴシ、疑製豆腐、筍など！毎年悪かった点を修正してるので、どんどん良くなっている👏積み重ねが大事ですね！



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#おせち2日前

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#計算間違い

#必ずある😭

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



おせち順調です❗️特に、若い子たちの成長が著しいです👏去年見てただけの作業を、実際自分で段取り良くやってる姿を見て成長してるなぁと、っていう自分は歳をとったのか😭

おせちは定点観測にもなりますね🌠



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#おせち3日前

#今年の武器は

#電熱ダウンベスト🔥

こんばんは❗️若主人の雅治です！



おせち前半戦は、クワイを剥いたり、温泉卵を味噌漬けしたり！段取りはいい感じです😊



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#おせち4日前

#クワイ剥き

#4人がかりで

#4時間かかる💦

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



今年最後の営業日でした！

今年も1年ありがとうございました🙇‍♂️4月コロナでどうなるかと思い、色々チャレンジし、それを応援してくれるお客様がいる事に感動し、まだまだどう転ぶかわからない状況ですが、地道にやれる事を全力でやり切ります❗️



気が早いですが、来年も美味しい料理でおもてなしできるよう頑張ります❗️

さて明日から、頭を切り替えておせちモードです❗️



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#おせち5日前

#皆んなサンタ

#深夜投稿は適当になるw

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



年賀状を出したら、なんか安心しますwやり切った感がw



さて、明日明後日最後の営業です🎅(今年)



クリスマス、今年は意外とお客様多く有難うございます😊✨



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#今年最後の

#大一番です！

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



結構珍しい活けのアオリイカ🦑

「イカの提灯」というらしく、表面が点滅します！満点の星のよう🌟



新鮮なコリコリした旨さがありますが、寝かして甘みがでたイカもまた格別です♪



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#おせち完売しました

#満点の星ではない

#どっちかというと気持ち悪いw

#例えが見つからなかった

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



今年の「おせち」完売致しました🙇‍♂️❗️

皆さまありがとうございました✨✨



今年は、取り分け入らずの「ミニお一人様用」を去年より倍用意してましたが、早々に完売しました！もう嬉しい限りです😭✨



急にまた一段と寒くなってきましたが☃️今年も最後気合い入れて🔥真心込めたおせちを作ります🔥



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#おせち完売しました

#いつもありがとうございます

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



年末の予約状況です🎍

12/15〜20→満席🙇‍♂️

12/21〜25→空席あります！



今年もラストデイはクリスマスです🎅🎄

コロナ対策しながら、お待ちしております✨✨



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#おせち残り少ないです

#お早めに

#おせち作りはもう始まっています！

#余裕を持った満席です

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



ケーキと日本酒のコラボ🍰

ピエールエルメ(ローズとフランポワーズのケーク)と秋田のネクスト5(貴醸酒)

つい買ってしまった😅楽しみ❣️



食べてみたい方、お取り分けしますのでお気軽におっしゃって下さい♪



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#おせち残り少ないです

#あと4個

#早い者勝ち

#好奇心

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



期間限定Takeout

「〆鯖棒寿司」

1本1,500円也(税別)



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#おせち残り少ないです

#あと5個お早めに

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#要予約

#寿司屋

#ではないw

#テイクアウトの需要増

 

おはようございます☀️若女将のまゆこです🎀





あっという間に12月ですね☃️



お見送りの際、お客様から「よいお年を」とお声掛け頂き、一気に年の瀬を感じました☺️







味所望の枝垂れ桜もクリスマス仕様です🎄✨





あたたかい光に目を輝かせているちびおかみです🧸💓









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#料理教室#お弁当#仕出し

#手毬寿司#懐石弁当

#味所望

#あじしょもう

#ajisyomou

 こんばんは❗️若主人です！



香箱🦀まるまるぎゅっと詰め込んだ蟹の宝石箱✨



GOTOトラベルで、蟹の現地消費が上がり、今年はなかなか高級です✨



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#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち残り少ないです

#あと9個

#セコガニ