おせち仕込み２日目

おせち仕込み２日目！今年から秘密兵器導入です、すり鉢とすりこぎ棒。サイズ感写真では伝わりませんが、すりこぎ棒はバットぐらいの長さあります。仕込み量が倍になり大幅に時短です。後ろにあるのは女将さん特製パン、まかないです😄！！

 

おせち仕込み

クリスマス今年最後の営業でした。「大阪を離れたくない理由は味所望があるから」と本当に有難い事を云って下さるお客様。至極恐悦に存じます！
今日からはおせち仕込み！慈姑剥いたり、温玉、鮑など、皆様お互いに風邪など引かないよう気を付けましょう

イガミ

イガミ、和歌山田辺ではこう呼ばれている魚です。ゼラチン質が多く、煮つけにするとプリプリの煮凝りができます。独特な珍しい美味しい魚です

年賀状＆手紙

年賀状今年は段取り遅くなり、ようやく完成です！整理していて見つけた富山の方から頂いた手紙。感謝の気持ちとやる気の源です。

 

２０１８おせち予約完売

２０１８おせち予約完売いたしました！毎年ありがとうございます❗ぼちぼち食材、お重の手配など準備始まっております😄

 

 

年末年始の予定です！

年末年始の予定です！
１２／２５(月)まで営業
１２／２６～３０休み（おせち作り）
１２／３１おせちお渡し日
　１／１～５休み...
　１／６(土)から営業です！
皆様宜しくお願い致します😁

おせち残り２つ

おせちご予約、残り２つとなりました！まだ迷われてる方はお早めにご予約下さい❗

例年より出足は悪く心配でしたが、なんとか予定数まできました。皆様、本当ににありがとうございます！美味しいお正月になるよう尽力して作らさせて頂きます。

 

桂剥き

 

桂剥き、造里の大根のケンです。まだまだ下手ですが。。見返すと自分のリズムで剥くのがコツですかね！

セコガニ

セコガニ、カニ身とカニ味噌、内子と外子を食べやすいようにギュッと凝縮しています！カニ好きにはたまらない一品

１2月料理教室

１2月料理教室

早いものでもう１２月、今年も終わりですね！今年最後は魚の味噌漬けなど、お正月にも使えそうな献立です！写真の味噌をプレゼント予定♪

キャンセル出ることもありますので、キャンセル待ちで承ります。随時お待ちしております😄

12/5(火)　10:30～13:30　→残席あり

12/12(火)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

12/14(木)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

・内容　講義、実技、試食

・定員　9名～11名程度

・金額　材料費込み8000円（税込）

・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-276

 

ひげダンス♪

私の父でもあり、師匠・おやっさん。恋ダンス・・ではくてひげダンス♪(載せてるの見つかったら怒られます😂)　師走も忙しくなりますが絶好調で頑張ります😄❗おせち残りわずかとなってきました。駆け込みご予約お待ちしております！

 

干し柿ほぼ完成

干し柿ほぼ完成です！外は固めで中はまだ半熟、これが好みの方も多いみたいです！つまみ食いしてたらなくなりそうです