こんばんは❗️若主人の雅治です😊



お客様少ないですが、

ゆっくりと時間を使って、

しっかりと仕入れをして、

ちゃんとした料理を提供出来るよう、

我慢ではなく、目先を遠くに変えて、

今日出来る限りをする



#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#ポエム！？

#みたいになってしまった笑

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



「手作り味噌」の講習会をしようと思ってます😊✨❗️去年試作し、今年も作ってみてます！



市販の味噌とはひと味違う代物です❗️普通は桶で作るのが一般的なんですが、袋で作ることで色々便利です❗️



3月ぐらいかな⁉️皆さんっ案内出したら予約して下さいね🙇‍♂️

　

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#美味しい物を伝えたい

#子供も一緒に参加出来るかな

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



恵方巻き❗️海苔の選定！

海苔だけでも、産地で色んな種類があって、香り、味、風味、固さ、さくい、色など💦



細かい加減は、食べ比べが1番分かりますね🤤明日もう一度テストします✨

　

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#海苔だけでも奥が深い

#初摘み

#試行錯誤が楽しい♪

#早くしないと間に合わない😱 

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



今日は蕎麦修行に行ってきました❗️ご都合つけて頂きありがとうございました🙇‍♂️



去年やろうとした蕎麦打ちまだ未達成で💦今回は尊敬する料理長のもとへ、極めようとする職人さんの技術は、見てて惚れますね🥺❣️今年はコースの一品にお出しできるかな⁉️



未熟者なんですが、おやっさんのお陰でご縁は多く、ひとつひとつ大事に、成長の糧にしていきます‼️

　

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#十割蕎麦

#旨かった

#百考は一行に如かず

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



「恵方巻き」予約完売しました✨

ありがとうございます🙇‍♂️🙇‍♂️

1週間前ぐらいに告知して、あっという間でした🍣ほんとうに良いお客様に恵まれてます😭感謝です😭



ちなみに限定80本だったんですが、108本予約聞きました🥺💦しっかりご用意致しますね❗️

　

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#断るのが苦手

#恵方巻き

#七福巻き

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



今日も月替わり御弁当、沢山ありがとうございました😊✨



結構いいお値段するんです💦その分、豪華に丁寧に仕上げております🙇‍♂️

一段目は造里など冷たいものを、二段目は炊合せなど電子レンジで温めれるものを❗️贅沢でしょ✨意外と日本初なんじゃ無いんですかね🤭



息詰まるコロナ禍の癒しになれば幸いです♪

　

#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#逆にいつも

#お客様に

#癒されてます

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



みらい飯さかい第二弾❗️

堺商工会議所さんの創業ゼミで開業して早8年、要所要所でお世話になってます！

今回も飲食店への応援の本気度が伝わる(やり過ぎ!?)リターンの設定❗️「みらい飯さかい」で検索してポチッと支援お願いします✨



　

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#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#堺商工会議所

#みらい飯さかい

#かなりお得

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



「恵方巻き」予約制で販売いたします❗️



1本2,000円(税込)

限定80本！



もう既に40本ぐらいご予約頂いてます！ありがとうございます🙇‍♂まだまだ️ご予約お待ちしております❗️

　

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#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#コロナは外♪

#福は内♪

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



先日のスッポン🐢

煮凝り、コラーゲンたっぷり、雑炊などで、旨かった！あ、味見ですよ☺️

　

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#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#お肌

#スベスベ

#プルプル

 こんばんは❗️若主人の雅治です😊



先日、奈良でスッポン収穫🐢　@winesakaba_rino さんありがとうございました❗️

　

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#スッポン

#活力

 おはようございます♪若主人の雅治です❗️

今日、大阪府で緊急事態宣言が出ますね😢

1/14〜2/7までの期間、対応として

○昼の営業は通常通り

○夜の営業は午後5時から午後8時までにします。最終入店時間は午後6時半。

○ご予約人数は、お座敷は4人まで、カウンターはグループで1席空けて、人数制限します。

ご不便をお掛けして申し訳ありません🙇‍♂️

臨機応変に動き、コロナの収束の為、少しでも協力していきたいと思っています！

手洗い消毒、空気清浄、換気、3密避けるなど、今後も出来る範囲で随時対策していきます❗️

 こんばんは😊❗️若主人の雅治です！



あけましておめでとうございます㊗️今年もどうぞ宜しくお願い致します！明日から営業開始です❗️



1月料理教室案内です！沢山ご予約ありがとうございます😭

今回もコロナの感染対策として、実習はなしで、お食事の時も分かれて座って頂くなど検討しています🙇‍♂️ご不便をおかけして申し訳ありません💦

ただ、教室の本来の良さが無くなりそうなので、何か対応していきたいと思っています👌



1/14(木) 昼→ キャンセル待ち

1/19(火) 昼→ 残席1席

1/26(火) 昼→ キャンセル待ち

1/19(火) 夜→ 残席5席



《時間》昼→10:30〜13:30

　　　　夜→18:30〜21:00  

《内容》講義、実技、試食

《定員》9名

《金額》材料費込み8000円（税込）

《持ち物》エプロン、タオル、筆記用具

《お申し込み・お問合せ 》072-257-2769

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



無事におせち受け渡し終わりました！ホッとして、無事に年を越せそうです❗️

今年は鯖棒寿司も限定販売したんですが、あっというまに売り切れ、ありがとうございました✨😭



今年は特に、従業員の力と、お客様がいてお店が成り立っていると有り難みを感じた日々でした！来年も縁を大事にし、応援して頂けるよう頑張ります❗️

来年は、オンラインの料理教室をやってみたいなとか、頭の片隅にあります😆❣️



皆さまもお身体気をつけて、良いお年をお迎えください🙇‍♂️いつも拙いブログを読んで頂きありがとうございます😂



#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#ぶっしゅかん

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



おせち佳境に入ってきました😆❗️最後の力を振り絞って👊



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#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち0日前

 こんばんは❗️若主人の雅治です！



今日もおせち順調です❗️

けっこう疲労が溜まってきました💦明日(明後日の朝方まで)で最終というやり切った感じと、二、三ヶ月前から準備してきたのが終わるという寂しさも少しあり、程良い緊張感もあります！さて、しっかり寝て、全力で頑張ります❗️



#堺#Sakai#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#おせち1日前