キンキ

なかなかお目にかかれない高級魚のキンキ＾＾！

北海道の網走で、延縄漁で釣った魚です。網で漁獲した魚よりも、針で釣った魚は身に傷がつきにくく鮮度が良い状態できます。

身は淡白な白身なのに、脂が凄くのっています。なかなか両方を兼ね備えた魚はいないですね。

オホーツク海の冷たい深海でもまれて、脂肪がついて美味しくなるんでしょうかね＾＾？