最後のおせちも取りに来て頂きました^^これでようやく一安心です.

皆さんが笑顔になっていただければ幸いです。

今日の晩酌。今流行の米を磨いて２.3割にして澄んだお酒を作られるとこが多いですが、

これは逆で９割以上残し昔の手間のかかる製法で作られています。自然な味わい。大事なことだなと改めて思いました。

 

 

おせち仕込み前日～明朝
今年も全力を出し切りました。全て手作りで、出来立てをギリギリまでに仕上げ盛り付け。
年々段取りも良くなり、レベルアップしています。いつも手伝いに来て下さる方々ありがとうございます。
あとはお客様が採りに来て下さるのを待つだけです

おせち仕込み４日目
佳境に入ってきました。伊勢エビ、自家製からすみ、金銀包み、天然の鯛を塩したり等々など・・明日は焼き物など盛り付けです！気合入れて頑張ります！

おせちの仕込み３日目
厚焼玉子を焼いたり、早春筍湯がいたり、アワビ炊いたり、ラベル作ったり、年賀状出したり等々です。元旦に届くかな・・・おせち順調な段取りです！

おせちの仕込み２日目

自家製のサーモンの燻製を切ったり、千代呂木を甘酢に漬けたり、お重を洗ったり等々です。

持ち込みのお重も承っております！

 

昨日は最終営業日でした。今年も沢山の方々に来て頂き本当にありがとうございました。

さて、今日からはおせちの仕込みに入ります！慈姑を六角剥き！

皆様ありがとうございます！今年もおせち完売いたしました。

美味しい「おせち」になるよう２６日から真心込めて頑張ります！

年末年始の営業日案内

★★★★年末年始の営業日案内です★★★★★
・１２月２５日まで営業
・１２月２６日～１月５日まで休み
・１月６日から営業

年末忙しくなってきましたが、お席まだ空いてる日がありますのでご予約お待ちしております。

 

12月料理教室

年の瀬、みなさんお忙しいでしょうか？今月はおせち料理をやります！写真は去年の教室ものです(今年は献立少し変えております)。品数は多いですが、何か１つでも覚えて帰って下さい。

おせちご予約残り少しとなっております。よろしければこっちらも宜しくお願い致します。

12/6(火)　10:30～13:30　→残席あり

12/8(木)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

12/13(火)　10:30～13:30　→残席あり

・内容　講義、実技、試食

・定員　9名～11名程度

・金額　材料費込み8000円（税込）

・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。

※キャンセルは２日前までにお願い致します。

※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。

 

メイドイン堺フェア 穴子寿司

メイドイン堺フェア　穴子寿司販売しております！一本税込１０００円です。

今日は市長も来て下さりました。明日は最終日です。お暇できましたら来て下さい。お待ちしております。

堺商工会議所にて１０時～１６時までです^^

からすみ、ボラの卵巣です。九州から直送して頂き、これから一か月かけてからすみにしていきます。写真は塩をしたところです。

 

11月料理教室

今月は鯖、レンコンなどを使った料理になります。

８日と１５日お客様の要望で包丁研ぎを行います。１０時から包丁持って来て頂いて練習してもらいます。もし他の方も宜しければ早めに来て頂いて大丈夫です。

11/8(火)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

11/15(火)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

11/24(木)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

・内容　講義、実技、試食

・定員　9名～11名程度

・金額　材料費込み8000円（税込）

・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。

※キャンセルは２日前までにお願い致します。

※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。

 

第三木曜日、定休日でしたが、料理学校へ教えに行きました^^!日々研鑽です。

10月料理教室

10月料理教室

今月は秋刀魚などを使った料理になります。料理教室は毎月違う献立４品になります。去年より少し嗜好を凝らしたり、日々献立を考えています。なので明日も試作です。家庭でもできる良い料理にします！

10/11(火)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

10/18(火)　10:30～13:30　→残席あり

10/27(木)　10:30～13:30　→残席あり

・内容　講義、実技、試食

・定員　9名～11名程度

・金額　材料費込み8000円（税込）

・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。

※キャンセルは２日前までにお願い致します。

※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。

 

秋の味覚まつたけや、中トロ大トロなども入荷しています^^!

 

中秋の名月、十五夜。満月なんですけど雲がかかって見えにくいです。写真は前回の料理教室のです、皆さん上手です！

 

ぽてっとした旬の秋刀魚も入荷しております

初物入荷です！子持ち鮎、晩夏～初秋の旬。夏の若鮎がさわやかな味ならば、落ちアユは円熟した大人のうまみ！と言った感じですね^^

2017おせち

もうこんな時期かと思うほど、新聞などでもおせちの宣伝が早くなってきました。

味所望も「おせち」の予約開始します！

現在４つ予約伺っております。去年は11月末でほぼ完売となりましたので、ご予約お早めにお願いいたします。

 

竹のボクシングリングではないですよ！花屏風といって秋の草花を飾る嗜好です。今年初めて試しています。毎年同じ料理よりも新しいことに挑戦していくことが大事だと思います。

 

昨日の大雨と打って変わって今日は気持ちいい快晴でした！毛ガニなんかも入荷しています。

9月料理教室

戻ってきた台風の影響で大阪･堺は大雨です。今月はイカや松茸などを使った料理になります。皆さんお待ちしております!

9/６(火)　10:30～13:30　→キャンセル待ち...
9/13(火)　10:30～13:30　→キャンセル待ち
9/29(木)　10:30～13:30　→残席あり

・内容　講義、実技、試食
・定員　9名～11名程度
・金額　材料費込み8000円（税込）
・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769
※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは２日前までにお願い致します。
※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。

 

お盆休みはありません！ので是非皆さんのお越しをお待ちしております。カンカン照りですので熱中症に気を付けてお越し下さい。

8月の休みは定休日通りとなっています(水曜と第三木曜)

 

氷の金魚鉢の器、涼しげでしょ^^！？

 

次の料理教室 7/19(火)　10:30～13:30　

お席3席空いておりますので、ぜひぜひこの機会にお待ちしております！

写真は鯵を卸しているところです。皆さんにも少しやって頂きます^^!

 

土用の丑には早いですが、夏バテにはもってこいの鰻。炭で焼き香ばしくふっくらジューシー、食欲そそります！ご要望ありましたらご用意できます！

 

7月7日、七夕！今月は七夕飾りなど涼しげなお料理でお待ちしております。

7月料理教室

7月料理教室

うだるように暑いですね！美味しい料理を作って乗り越えましょう^^さっぱりとした夏でも食べやすい献立になっています。

7/12(火)　10:30～13:30　→残席あり

7/19(火)　10:30～13:30　→残席あり

7/28(木)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

・内容　講義、実技、試食

・定員　9名～11名程度

・金額　材料費込み8000円（税込）

・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。

※キャンセルは２日前までにお願い致します。

※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。

 

今月のお椀のなでしこ、軒先のなでしこもキレイ咲いています^^

 

 

 

お誕生日プレート

お誕生日プレート2回目のお客様です！写真少し半目になっていました^^;;K様申し訳ありません。写真少しぼかしてごまかしています。

笑顔が素敵な奥様、誠実な旦那様、いつもありがとうございます。幸せが伝わってきます^^

 

今年も若鮎、香ばしく美味しく焼けてます^^!