冬瓜の目入れ

動画＠冬瓜の目入れ、細かい切り目を入れる技です。単純に見えますが、３つ意味があって、

１固い皮の部分を柔らかくする。

２舌触りの食感に変化を付ける。

３味を染みこみ易くする。

日本料理の技術は手間＝真心＝おもてなしの積み重ねです！

 

明石蛸大漁

昨日、釣り好きのお客様と話をしていて、明石蛸エギ(疑似餌)でつります🐟。旬ですね！大漁でしたら持ってきますと。。。。
早っいっす！！今日４杯も頂きました！！わざわざ持って頂きありがとうございました！蛸湯引きで美味しくいただきました😁‼️味所望のお客様は本当に良い方ばかりです

活け蛸

定休日ですが、本日は奈良の料理学校へ。活け蛸を使った料理など♪珍しいのでいい刺激になるかな。

ハンドメイドクリスタルカット

今月の先附、ハンドメイドクリスタルカットに料理が映ります♪

6月料理教室

6月料理教室

もう今年も半分過ぎようとしております。日が経つのが早く感じる今日この頃

今月は鯛めしなどを予定しております！皆様お待ちしております^^

6/12(火)　10:30～13:30　→残席あり

6/26(火)　10:30～13:30　→残席あり

6/28(木)　10:30～13:30　→キャンセル待ち

・内容　講義、実技、試食

・定員　9名～11名程度

・金額　材料費込み8000円（税込）

・持ち物　エプロン、タオル、筆記用具

・お申し込み・お問合せ 072-257-276