味所望

2013年10月4日金曜日

菊

10月頃から花が咲きます！旬の花です

菊は食用というのがあって、意外と美味しいんです＾＾種類も豊富です

生では苦くて食べれないですが、火を通すと、山菜のような心地よい苦味とほんのり甘く、美味です＾＾！

10月来られた方は食べれますので、是非是非ご来店下さい＾＾

2013年10月2日水曜日

筋子

この時期、海から川へ戻ってきた鮭が産卵します。

その鮭の卵巣が筋子で、これをほぐすとイクラになります

プチプチした食感が美味です＾＾！

2013年9月29日日曜日

パン

パン屋さんじゃないですよｗ＾＾　日本料理屋です！

今回も休憩時間におかみ特製のパンを焼いてくれました！レーズン入り

アニメのハイジや、フランダースの犬に出てきそうなパンです＾＾ｗ大きさは顔ぐらいあるデカパンです。

外はわりと固めで、中はフワフワしてます、なかなか美味いです。これで週末も乗り切ります＾＾

※パンは販売していません

2013年9月28日土曜日

今週の林さん生花

味所望の生花をして下さる「花・木の木　林美佐」さん！

とてもセンスがよく、百貨店などからも依頼があるそうです。

今回も素敵な感じで＾＾空間の使い方がうまいですね！

なんとなくやじろべえみたいにバランスが上手く取れている気がします。

鉄線、竜胆など

2013年9月26日木曜日

国産キノコ

先日、九州の知人より頂いた天然の松茸と舞茸です＾＾！

形が不ぞろいですし、少量なので料理としては提供できませんが・・・肉厚で、味がしっかりしていて美味です！秋の味覚ですね！

松くい虫や山の手入れ不足、夏の暑さから国産の松茸は大変稀少になってきています。昔は山ほど採れたと聞きますが、今では全く無いみたいです。

今夜はめっきり涼しくなってきました＾＾食欲の秋がきてますね！

2013年9月25日水曜日

2013年9月24日火曜日

昨日の「半沢直樹」見てましたか＾＾？？見入ってラストでモヤモヤしてブログを書いていませんでした；；すいません

さて、秋の果物といえば・・・柿、葡萄、無花果、リンゴなどありますが、今日は梨で！

品種は、幸水、なつひめ、新高、二十世紀、あきづき、新興、南水、長十郎、にっこり・・・などなど多いです
...
写真は「豊水」です！その名のとおり、みずみずしく甘み、適度な酸味も兼ね備えています！

梨は疲労回復などの効能もあり、夏の疲れを取るのにいい食材です＾＾！

2013年9月21日土曜日

三連休も営業中！

さて明日からウキウキの三連休ですね＾＾！

この連休（21,22,23日）も営業しております！ので是非ご来店下さい

写真は「お造里」の一例です＾＾

2013年9月19日木曜日

中秋の名月

ぼちぼち涼しくなってきました＾＾

今日はキレイな満月です！風流ですね

iphoneのカメラだとこれが限界です＾＾；

2013年9月18日水曜日

定休日のお知らせ

18日(水)、19日(木)は定休日のためお休みです

（定休日：毎週水曜日、第三木曜日）

2013年9月17日火曜日

子持ち鮎　備長炭　炭火焼

夏の若鮎から、秋になると子持ち鮎になります。落ち鮎とも言います。

若鮎は実に美味しいですが、子持ち鮎も別の魅力があります！

子に養分を取られて身が痩せますが、その分、身が締まり成熟したうまみが加わります。

一口食べるとプチプチした食感が広がり、白身と卵が口の中で混じり合い、淡泊な味わいに幅が出ます！

子持ち鮎に舌鼓を打ってください＾＾

※　9月中は提供予定です