花筏

坪庭の花筏が花を咲かせていましたので、

 

お座敷に生けました

 

一見、ただの葉っぱに見えますが、よく見ると葉の上に何か付いています

 

これが花です！葉っぱの上に花が咲いています＾＾！

 

この葉を「筏いかだ」に見立てたから花筏といいます。名前のセンスもいいですね

 

こんな可愛らしい花はなかなか無いです♪

 

 

朝掘り筍

今年も朝掘り筍！！いつも配達に来てくれているハッピーさん（ハッピーベジタブル船井さん）♪早朝に筍獲ってくれてます＾＾

筍は獲ってすぐ炊かないと「えぐみ」がでてきて美味しくありません；；そのかわり（良い筍を）獲ってすぐ炊ければ甘く、たけのこ本来の味が楽しめます！残念ですが時期的にはもう終わりかけですが

さて、GW始まっていますが、張り切って営業中です＾＾！

桜鱒

春が旬のサクラマス、北海道熊石産船上活け〆！４月いっぱい入荷しております

船上活け〆とは・・・

 

魚は鮮度が大切です、死んでしまうと腐敗が進行してしまします。魚は腐り易いです

 

かといって、水槽で無理に生かしていると、身がやせて抜け殻みたいになります。

 

魚を美味しく食べる方法で「活け〆」とは、活きている時に急所を切り即死させることで、腐敗（ATPの分解）を遅らせることが出来ます！

 

これを獲ったすぐに船上で行うので「船上活け〆」といいます

 

漁業者の方々の努力によるブランドですね＾＾！

 

営業案内

お久しぶりです。ブログ滞っておりすいません(> <)

 

GWですが、通常通り営業いたします！

（5/1~6は営業です。定休日は水曜日と第三木曜日です）

 

 

あと、百貨店よりも早い告知になりますが、

今年は「おせち」をしよう！と計画しております＾＾

 

詳細などはまだまだ未定ですので、また報告いたします！

 

 

1周年！！

４／２で開店一周年＾＾！

手探りのことばかりで、あっというまな濃密な一年でした。

立地場所が大通りから入った、住宅街にありますので、お客様がわざわざ来て下さるかな？と不安なども多々ありましたが、何とか一年無事に営業できています！

これもひとえに、いつも来てくださる皆様のおかげです。ありがとうございます。

感謝の気持ちを込めて、４月に来られましたお客様にささやかですが、粗品をお渡しいたします。

数量限定のため先着とさせて頂きます。自家製の○○です♪

「器の衣替え」

月の変わり目、４月に入ってみなさんバタバタしていませんか？味所望でもバタバタしています^^;

特に器です。その時の旬を味わって頂くため、毎月お料理のコースを変えています。それに伴い器もそのときそのときに変えています。

日本料理は四季折々を、器という形で目でも愉しませてくれます＾＾

器は料理の着物というように、とても大事です！炊き立ての白御飯を、使い捨てのプラスチック容器と、手になじむ滋味深いお茶碗で食べるのでは美味しさも変わってきませんか？

本日の魚たち

今が旬のあぶらめ（関西の呼び名）、アイナメともいいます

 

ほどよく脂がのって、白身はふんわりして美味です

 

桜前線04(終)

枝垂れ桜満開です＾＾！また写真を撮り忘れていたので、夜の写真です。。しかもあいにくの雨なので。。雨もしたたるいい桜ですw

もっと桜の花でいっぱいになればよかったんですが。。鉢を大きなものに変えたばっかりなので、まだしっかりと根が張っていず、しっかり水を吸い上げれていなかったみたいです

来年はもっといい花を咲かせるでしょう♪

桜前線03

今日のうちに開花宣言からの７分咲きです^^;早いです、もう見ごろです～蕾が少なかったせいか花はまばらです

お昼に写真を撮り忘れたので、夜バージョンで＾＾

あと、久しぶりに「今週の林さんの生花」！！

ラナンキュアス、ラペイロージア、クリスマスローズ。横文字が多くて読みにくいですが、素敵な花ですね＾～＾！

 

 

桜前線２

もう一気に咲いてきますね＾＾！雨でも関係なしです

半分ぐらい蕾から咲こうとしている感じです

でも、ちゃんと咲いているのは３輪、明日には開花宣言かな＾＾

桜前線

お店の前に飾ってある枝垂桜＾＾！去年オープン祝いで頂いたものです。

元気に育っています！一回り大きくなったかな？

桜は現在１輪だけ咲いています、５輪咲いたら開花宣言みたいなので、まだ蕾です;;

開花情報は随時アップしていきます＾＾！

大相撲

高見盛さん＾＾！立会い前の気合の入れ方がとても印象的でした。現役を引退後は振分親方に尽力されております。

味所望のお座敷は掘りごたつで正直なところ座って頂けれるか不安でしたが、
なんとかお相撲さんの方にも座れたので良かったです＾＾

ちゃっかりサインを頂きました＾＾ありがとうございます

一寸豆

こんなに綺麗に包まれている豆があるでしょうか。

外壁があり、中には綿が詰まっています。隙間を空けて等間隔に、なにか宝石を入れているみたい。しかもその粒には外皮があり、それをめくるとやっと豆が出てきます。大きい鞘に３粒ぐらいしか入っていません、なにか貴重な感じがしますね！

・・・包まれ方の話だけなので、えんどう豆だって豆御飯にすると美味しいですし、スナップエンドウや絹さやなんて皮まで食べれますから

話がちぐはぐですが、豆が美味しい季節になってきましたね＾＾；！

ウルイ

山菜が苦手な人でも、苦味が少なく食べ易い山菜です。さっと湯通しすれば食べれます

この「苦味」は美味しくもあり、体にも良いんです＾＾！

動物は冬の間に体内に栄養を蓄えます。そのため冬の間は脂肪がつきやすく体重も増える傾向にあります。

冬の間、体内に溜まった老廃物や脂肪を排出させる作用が「苦味」にはあります。

今のご時勢いつでもなんでも食べれますが、、旬の食材を大事にすることも大切ですね＾＾！

若筍

気温も暖かくなり、春らしい陽気になってきましたね

握りこぶしぐらいの小さい筍。周辺ではまだいいものは獲れないので、今は九州産です＾＾
やわらかく、ポリポリとした食感で春を感じさせてくれます＾＾！

４月でちょうど一周年になります。一周年記念で何か考えていますのでまた報告いたします！