9年間(もみている人はいないと思うけど)、長らくこちらのブログを見て頂きほんとうにありがとうございました🙇‍♂️

今後はhttps://ajisyomou.com/このホームページにブログ投稿致しますので、ご笑覧下さい！

今後ともどうぞ味所望をよろしくお願い致します😊❗️👌

 こんばんは😊❗️若主人の雅治です！

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【12月料理教室】

今月は、おせち料理を8品ほど作ります✨

家庭でも出来る、ひと手間を加えた鴨ロースなど😊

今回も実習はなしで、講義と試食のみで行います！お待ちしております♪

写真は一昨年の教室のおせち料理！

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12/9(木) 昼→ 満席

12/13(月) 昼→ 残り1席

12/14(火) 昼→ 残り3席

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12/14(火) 夜→ 残り6席

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《時間》昼→10:30〜13:30

　　　　夜→18:30〜21:00 

《内容》講義、実習なし、試食

《定員》9名

《金額》材料費込み8000円（税込）

《持ち物》筆記用具、(エプロンはいりません)

《お申し込み・お問合せ 》072-257-2769

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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先週、妻が無事に第二子を出産しました🙇‍♂️✨切迫早産だったり妊娠糖尿病だったり、色々大変でしたが頑張ってくれました❗️皆さま、ご心配をおかけ致しました！自分は初の立ち合いをして😴😶😓😥😵‍💫こんな顔で見守ってました💦

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人生の先輩の方々、子育てなど、今後ともご教授よろしくお願い致します🙇‍♂️

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※お座敷ご予約取りにくくなっております、お早めにお問合せお待ちしております♪

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#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyom

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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お食い初め、七五三などお祝いでもご予約お待ちしております！

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11月のお座敷は全て埋まっております🙇‍♂️悪しからず。12月は少しですが空いております👌お問合せお待ちしております♪

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今日、自分の娘も七五三お参りに行ってきました❗️近くの金岡神社にて⛩小さい子の着物は可愛いですね✨

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#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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おせちの準備🍱

ニシンの昆布巻き、半日かかるこの炊く前の準備、ニシンを日高昆布で巻いて、煮崩れないように、丁寧に紐で巻く作業🪢

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旨味あふれる昆布と脂ののったニシンの相性が最高です✨小さい頃1番好きだったなぁー

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※お座敷が予約取りづらくなっておりますので💦お早めにご予約お待ちしております🙇‍♂️

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#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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カラスミ試作！

塩の当て方を変えてチャレンジ🐟毎年のカラスミ作り、今のままでも全然美味しいんですが、あえて沼にハマってみるのも料理の楽しみの一つ♪

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※お座敷が予約取りづらくなっておりますので💦お早めにご予約お待ちしております🙇‍♂️

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#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#ゴールドステッカー取得済み

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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富田林海老芋！滑らかな絹のような舌触り✨旨いです😊

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コロナ感染者、堺は一桁でだいぶ減ってきました！11月から徐々にですが、お客様も戻りつつあります✨ありがとうございます❗️リバウンドだけ恐いですが、どうなんでしょう⁉️

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お座敷が予約取りづらくなっておりますので💦お早めにご予約お待ちしております🙇‍♂️

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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毎年値段が上がってる本ししゃも✨一夜干しに🐟

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#堺#なかもず#金岡町

#日本料理#懐石料理

#料理教室

#懐石弁当

#味所望#あじしょもう#ajisyomou

#ゴールドステッカー取得済み

 こんばんは😊❗️若主人の雅治です！

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【11月料理教室】

先月教室、実習をほんの少しですがやりました🔪

正直なところ、皆さん「見てるだけで十分！」「見るだけの方がわかりやすい！」というお声が大多数でした😅

コロナ禍で実習をなしにして、そのスタイルが定着しました💡狭い厨房なので、この方がいいかもしれません！

11月からも講義、実食のみでやりますね❗️

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もし個別で需要がありましたら、魚おろすなど実習をやってみたいと思います❗️

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11/9(火) 昼→ 残り2席

11/16(火) 昼→ 残り1席

11/25(木) 昼→ 残り3席

11/29(月) 昼→ 満席

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11/16(火) 夜→ 残り4席

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《時間》昼→10:30〜13:30

　　　　夜→18:30〜21:00 

《内容》講義、実習なし、試食

《定員》9名

《金額》材料費込み8000円（税込）

《持ち物》筆記用具、(エプロンはいりません)

《お申し込み・お問合せ 》072-257-2769

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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玄関先の秋🍁

老爺柿、ハゼノキ、カエデの郷ひららから譲っていただいたモミジ🍂

 こんばんは♪若主人の雅治です！

おばあちゃんからの宿題👵

こんにゃく作り、何回か教えてもらい、挑戦したが上手くいかず…

ようやく今回バッチリ仕上がりました👍

湯がいて、置いて、潰して、置いて、整形して湯がく、出来上がり！約3時間😅ながー

出来立て刺身にしたら旨いよ😋

 こんばんは♪若主人の雅治です！

うちの若手2人、2年半目のニシと1年ちょっとのシュン！

魚おろすのも上手になってきました👌ノドグロ、カマス、ハモなど🔪1種類おろせたら加速度的に成長しますね、ただ必ずね、踊り場みたいな我慢どころがあって(頑張っても成長しない)そこは耐えるしかなくて、そこも含めて成長してほしいと思います(←あ、自分にも言い聞かせてます💦

 おはようございます♪若主人の雅治です！

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10/25から「時短と酒類自粛」の解除です❗️

ようやくですね✨

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○終日お酒の提供ができます！

○閉店時間は22時です！

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今回の大阪府からの要請は、

・同一テーブル４人以内(同居家族除く)

・２時間程度以内での飲食

・マスク会食

でお願い致します❗️

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引き続き、今まで通りの感染対策は継続して、営業していきます❗️皆様のご来店お待ちしております😊❗️

 こんばんは♪若主人の雅治です！

火起こし新調✨

炭を入れ、コンロで火にかけ、炭をいこす道具！

2代目も4年ぐらいで、朽ちてきました炭の火力で鉄が焼けます、今度は3代目ステンレスにしたから持つかな！

紀州備長炭で焼くと旨いんです♪欠かせない道具♪

 こんばんは♪若主人の雅治です！

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お造里引き方🔪

刃元から切先まで全部使って、力まず、左手は添えるだけ🏀