動機・コンセプト → 事業計画 → 店舗レイアウト → 工事 → 開業
ざっとこういう流れで、現在は「店舗レイアウト → 工事」に架けてです。
着工は年明けで、今レイアウトの大詰めの段階です。理想とは違った部分もありますが、なんとか開業にこぎ着けそうです。
開業に向けてワクワクする気持ちもあり、本当やっていけるのかという不安な気持ちもあり、
ただ自分の店を創りあげるっていうのはとても楽しいです。
内装業者、デザイナー、厨房、造園など色々な方々と、開業という1つの目標に向かって進むといのは素晴らしいことですね。協力すれば本当にいいものが出来そうな気がします！
明日からも開業に向けて頑張ります！