2013年5月20日月曜日

晩柑ジャム

懐石料理屋ですが、ジャムも作ります♪ 日々チャレンジです!

晩柑は、グレープフルーツみたいなものですが、それよりも酸味は少なく、ジューシーで甘いです!
熊本県の天草ぐらいでしか育てていませんので稀少です。

その晩柑の皮を砂糖で炊いてジャムにします↓

 
5月の3500円コースのデザートに使用しています(^^)是非ご賞味下さい。