晩柑ジャム

懐石料理屋ですが、ジャムも作ります♪　日々チャレンジです！

晩柑は、グレープフルーツみたいなものですが、それよりも酸味は少なく、ジューシーで甘いです！
熊本県の天草ぐらいでしか育てていませんので稀少です。

その晩柑の皮を砂糖で炊いてジャムにします↓

 

5月の3500円コースのデザートに使用しています（＾＾）是非ご賞味下さい。