「白の声息 ～冬をむかえる大人のリース展～」

いつも生花をして下さる林さんが「リース展」をされるので少し告知です＾＾！

どんな感じの雰囲気かも分かりませんが、いつも新しい草木やこだわった生花をされているので、興味のある方は行く価値はありそうです！是非行ってみたいと思います＾＾

林 美佐　Misa Hayashi
現代美術の画廊にて勤務後、挿花師・数寄者の栗崎曻（くりさき のぼる）氏に憧れ花の世界へ。
以後、栗﨑先曻氏、濱田由雅（はまだ よしあ）氏に師事し、独立後は有名ブ
ティックや日本料理店、カフェなどの様々な装花を担当。
その他、ブライダル、フラワーアレンジメントのレッスンも行っている。

期間：２０１３年１１月２３日(土祝)〜１２月１日(日)
　　　作家在廊日
　　　11/23（土）終日
　　　11/25（月）午後
　　　11/28（木）午後
　　　11/30（土）終日
　　　12/1   （日）終日
　　　※11/26はお休みを頂戴します

時間：１１：３０〜２０：００(最終日は１８：００まで)

会場：millibar gallery (１Fがカフェmillibarです）
〒550-0012 大阪府大阪市西区立売堀 1-12-17 artniks bld.1F

※期間中はリースの販売もいたします。また、millibarでは展示テーマにちなんだ特別スウィーツをご用意しております。

怪魚！？

口がパカッとあいた大きい魚です！（比較のため右下に包丁置いてます）

おせちにもよく入っていて、白子が美味です！

顔が大きく、割合でいえば、顔が6：身が3：白子が1ですね＾＾


わかりましたか？　そうです、真鱈（まだら）です！

干して棒鱈にしておせちによく入っていますね、白子は雲子ともいい、雲のような形で白く、トロッとして味わい深く美味です＾＾！現在、棒鱈を試作中です＾＾

ナカモズグレイト

飲食店同士の繋がりで、なかもずを盛り上げていきたい！という発案から始まったナカモズグレイト、堺市の中百舌鳥周辺の飲食店が載っている冊子です！

11/9より掲載店、もしくはメイドインサカイフェア（11/9.10　堺商工会議所）にて手に入れることが出来ます！味所望も載っています＾＾

中百舌鳥（なかもず）といえば、有名な何かあると言えば思いつかず・・＾＾；、すぐ近くに世界三大古墳　仁徳天皇陵（他の二つはクフ王のピラミッド！、始皇帝陵！！）がありますが、特に観光地でもなく・・＾＾；

中百舌鳥がよりこういう風な形で活性化すれば良いですね＾＾！

河内蓮根

久々に食材です！

大阪伝統野菜の一つで、門真の方で作られています＾＾今回もハッピーベジタブル舟井さんに配達して頂きました！泥付きのとても新鮮な状態で配達して頂けるのでありがたいです！

普通のレンコンより肉厚で繊維質が詰まっており、モチモチして、レンコンの旨味が溢れています＾＾！

右写真：泥付きのレンコンを洗って、皮をむくと、左写真：真っ白でとてもキレイなレンコンだと分かります。11月の献立に入っていますので、是非ご賞味下さい＾＾！

年末年始のご案内

すっかり秋めいてきましたね＾＾写真の木はまだらに色づいてきて綺麗です、この木は「うるし」ですので触ると手がかぶれるのでご注意を；


さてさて気が早いですが、お客様からポツポツ問い合わせがありますので、年末年始の予定を・・・

12月は31日まで営業です！1月1日～5日はお休みで、それ以降は通常営業です＾＾

臨時営業は12月25日（水）と1月8日（水）です

また近くなってきましたら再度ご案内致しますので＾＾！

からすみ！

今回も熊本から直送で頂きました！これから「からすみ」に仕上げていきます＾＾！

からすみは、ネトっとした食感に旨味が凝縮されています。酒のアテなどが似合う高級珍味です！ボラの卵巣を塩漬けし、数週間天日干しして作ります、この加減で味の良し悪しが決まります。なるべく手間をかければ美味しくなると思います

老爺柿

先々週ぐらいにアップしたが老爺柿（ろーあがき）がこんなに色づいてきました＾＾！

是非見比べてください！

生花でも熟していくんですね、奥が深いです。ちなみに、これは渋柿で熟しても渋くて食べれません（＞＜）干し柿にしたら食べれるかもです・・

寒くなってきました

先週ぐらいはクーラーをつけた記憶があるのですが、一気に寒くなってきましたね

季節の変わり目なので、皆さん風邪を引かないよう、バランスよい食事（美味しいもの）を食べてください＾＾

冷蔵庫 増設！

新しい冷蔵庫です！今回もタニコーさんに入れて頂きました＾＾ありがとうございます！

予想以上にお客様が来て頂いて感謝です。それに伴って食材の量も増えていますので、冷蔵庫を買いました＾＾

これでますますお客様に、いい料理を提供できるよう、頑張っていきます！

食パン

パン屋さんですか？

そうです！パン屋さんで・・・いえいえっ；；日本料理屋ですヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛


今回もおかみ特製パンシリーズですｗ

焼きたての食パンの香り、もちもちした食感はなんともいえません！

改めて、料理は出来たてが一番美味しいのを思い知らされました＾＾！


味所望では、ほとんどその日に仕入れ調理し、お客様に食事して頂けるよう心掛けております。そのため予約制にしています。

お客様には不便をかけますが、宜しくお願い致します

秋刀魚燻製！

塩焼きして、大根おろしとスダチで食べるのも美味しいですが、今回は燻製で＾＾！

燻製は、食材を煙でいぶすことによって、独特の食欲をそそる香り、色艶がでます。

秋刀魚は余分な脂や水分が落ち、旨味が凝縮された感じです！美味ーです＾＾

「彩雅草展」

本日来て頂いたお客様が出展されるとのことで、少し告知です＾＾

多種の芸術家さんの作品の展示会です！

墨彩画、書・表具、写真・木工、彫刻他　約70点

・兵庫県立美術館　原田の森ギャラリー

・10/29～11/4　10：00～17：30

・入場料無料！

お近くの方や興味のある方は是非行って見てください＾＾！

今週の林さん生花！

今回は渋くて素敵な感じです！

 

ミニトマトぐらい小さいかわいい柿で＾＾

 

老爺柿（ローアガキ）といいます

 

まだ緑ですが、徐々に赤くなっていくそうです

 

 

「定休日のお知らせ」

10/9水曜日は定休日のためお休みです＾＾

栗！

秋といえば、やっぱり栗ですね！

ホクホクして、ほんのり甘くて、美味です＾＾秋の味覚ですね

最近は家庭では料理してる人が減ってるみたいです、どうしても手間がかかるので。鬼皮をむいて、渋皮をむいて、そこから調理しないといけませんので、特に鬼皮を剥くのが結構大変です；

そこで鬼皮を簡単にむけるのが、栗クリ坊主バサミ！写真左下、固い鬼皮がサクサクむけます＾＾！ギザギザの刃で栗を固定し、鋭利な方の刃でスッとむきます、手も切れるので注意してください

途中ハサミの宣伝になってしまいましたが＾＾；
栗はでんぷん質、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃ、カルシウム、カリウム、鉄分などビタミン・ミネラル成分、食物繊維バランスよく含んでいる栄養価値の高い食材です

この秋、栗にチャレンジしてみてはいかがでしょうか＾＾