4月の焼き物！

本日の焼き物は「あぶらめの木の芽焼き」です。あいなめとも言います。

 

鱗は細かくて、小骨も多いです。ほっけに似ています。味は淡白で、脂がのっていて美味です！

手前はあぶらめ、奥は甘鯛

 

 

備長炭で焼いていきます。炭火で焼くと味は格段に良くなります！

（※3500円のコースでは炭は使用していません）

 

 

タレをつけ、香ばしく焼きます。美味しそう・・

完成です！木の芽の春の香りと、香ばしくふわっと焼かれたあぶらめ、美味しいです＾＾！！