活けの鮎を、和歌山の備長炭の炭火でパリッと塩焼きにし、たで酢で食べます！最高っです＾＾！！
なぜ「活け」にこだわるかというと、基本的に川魚は死んでしまうと（鰻等もそうです）、味が落ちてしまうか、食べれません・・。備長炭もガス火とはレベルが違います！たで酢はそのまま食べると苦くて酸っぱいだけなのですが、鮎と食べると絶妙に合います！
このこだわった「鮎の塩焼き」は7月の8000円のコースより提供させて頂いております（入荷状況により変更の場合が御座います、ご了承下さい）。※8月は別の旬の魚に変更する予定です。
食べていない方は是非この機会に＾＾！
