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2013年6月10日月曜日
ボタン鱧!
今日のお客様から、「ブログ楽しみに見てるよ」といって頂きました!
ありがとうございます!更新している甲斐があります(^^)!ただ、もっと更新してほしいとも言われました・・
出来るだけ毎日更新するように致します!
・・・ハモ続きです!切った鱧をボタン鱧にして、お椀に入れています!
ボタン鱧は、粉を付け湯がくことで、牡丹の花が咲いたようになることから言われています。
フワッとした食感で、鱧の上品な味が出しに合います!
(6月の8000円、13000円のコースより鱧は入ります。※入荷状況により変更があります。)
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