鱧！

鱧は色々書きたいので、何回か連載でアップします（＾＾）！

本日入荷した鱧です！少し小ぶりです。

鱧は関西では有名です！関東より10倍消費してると言われています。

鱧の良い所は、「煮て良し」「焼いて良し」「蒸して良し」「揚げて良し」とどの調理法でも美味しく頂ける所です！とても上品な美味しさがあります。

ただ鱧には無数の小骨があり、抜く事は困難で、

「骨切り」という技法が必要です・・・これは次回で（＾＾）！


（6月の8000円、13000円のコースより鱧は入ります。入荷状況により変更があります。）